Kreatives Backen, erster Teil: Wir kreieren unsere eigenen Desserts

Backen kann eine unterhaltsame und kreative Möglichkeit sein, Ihrer Kunst Ausdruck zu verleihen. Egal, ob Sie ein fortgeschrittener Konditor sind oder gerade erst mit dem Backen beginnen, bei uns sind Sie richtig. Für beide Personengruppen haben wir eine Artikelserie mit dem Haupttitel Kreatives Backen vorbereitet. Der erste Teil widmet sich Möglichkeiten und konkreten Beispielen, wie Sie Ihre eigenen Desserts kreieren können. Dies kann als Inspiration für diejenigen unter Ihnen dienen, die Ihre Konditorfähigkeiten auf die nächste Stufe bringen möchten.

1. Wählen Sie im ersten Schritt zunächst ein Grundrezept für ein Dessert aus, das Ihnen gefällt, und versuchen Sie, es abzuwandeln. Sie können Ordner ändern oder neue hinzufügen. Auch unsere Rezepte sind so entstanden. Versuchen Sie, sich auf unserer Website inspirieren zu lassen. Hier finden Sie unsere Ideen zur Inspiration für bestimmte Süßspeisen. Kuchen und Torten sind die am weitesten verbreitete Untergruppe der Desserts und es stehen unzählige Kombinationen und Geschmacksrichtungen zur Auswahl. Sie können einen einfachen Vanillekuchen backen und Schokoladenglasur hinzufügen, den Karottenkuchen mit Orangen bereichern oder bei den Aromen kreativer sein und Red Velvet probieren oder dem Zitronenkuchen Mohn hinzufügen. Sie können auch einen klassischen runden Apfelkuchen mit Schokoladencreme zubereiten oder etwas Originelleres probieren, wie zum Beispiel einen Limettenkuchen. Auch Kekse und andere Kekse sind eine gute Wahl, wenn Sie experimentieren und die Zutaten variieren möchten. Sie können kreativ sein und sie mit Zimtzucker überzogen zubereiten oder bei der Zubereitung die klassische Butter durch Erdnussbutter ersetzen. Sie können Desserts auch Gemüse hinzufügen. Sie werden überrascht sein, dass sich der Geschmack des Kuchens im Vergleich zur Originalversion überhaupt nicht verändert. Versuchen Sie zum Beispiel, Süßkartoffeln, Rüben oder Bohnen zu Brownies hinzuzufügen. Wenn Sie ehrgeizig sind, können Sie sogar Ihr eigenes Eis oder Sorbet herstellen. Hier haben Sie die Möglichkeit, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Minzschokolade oder Himbeersorbet zu experimentieren.

2. Probieren Sie neue Kombinationen aus – experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmackskombinationen. Sie können beispielsweise versuchen, verschiedene Obstsorten, Nüsse oder Gewürze zu kombinieren. Sie können auch versuchen, verschiedene Arten von Desserts wie Kuchen und Eis zu kombinieren, um ein neues und einzigartiges Dessert zu kreieren. Um einem klassischen Dessert eine einzigartige Note zu verleihen, fügen Sie weißer Schokolade Matcha-Pulver hinzu. Diese Geschmackskombination können Sie beispielsweise in einem Käsekuchen verwenden. Der zarte Geschmack von Lavendel verbindet sich wunderbar mit der Süße von Honig. Erwägen Sie, diese Geschmackskombination direkt in einen Kuchen oder eine Eiweißmousse zu integrieren. Ingwer und Birne: Die Wärme des Ingwers ergänzt die Süße reifer Birnen. Sie können diese Geschmackskombination in einen Kuchen oder ein knuspriges Gebäck integrieren. Chili und Schokolade: Wenn Sie Ihren Desserts etwas Würze verleihen möchten, sollten Sie darüber nachdenken, Ihrer Schokolade scharfes Chilipulver hinzuzufügen. Diese Geschmackskombination eignet sich besonders gut für Kuchen. Wenn Sie den Sommer heraufbeschwören möchten, können die tropischen Aromen von Kokosnuss und Limette ein erfrischendes und einzigartiges Dessert kreieren. Sie können diese Geschmackskombination in Kuchen, Cupcakes oder sogar Sorbet verwenden.

3. Versuchen Sie, die Textur Ihres Desserts zu ändern. Sie können dies wie folgt tun:

A. Fügen Sie eine knusprige Komponente hinzu: Die Einbeziehung einer knusprigen Komponente in Ihr Dessert kann einen schönen Kontrast zu einer cremigen oder weichen Textur schaffen. Erwägen Sie die Zugabe von gerösteten Nüssen, zerstoßenen Crackern oder Müsli. Sie können beispielsweise einen Käsekuchen mit einer Schicht zerkleinerter Graham Cracker belegen oder gehackte Erdnüsse auf Eis streuen.

B. Erstellen Sie eine glatte und cremige Textur: Sie können eine glatte und cremige Textur erzielen, indem Sie Zutaten wie Frischkäse, Joghurt oder Sahne verwenden. Sie können beispielsweise einen seidenweichen Käsekuchen mit einer Kombination aus Frischkäse und Sauerrahm zubereiten.

C. Spielen Sie mit der Temperatur: Eine Änderung der Temperatur kann sich auch auf die Textur Ihrer Desserts auswirken.   Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Backtemperaturen, versuchen Sie, länger bei einer niedrigeren Temperatur oder kürzer bei einer höheren Temperatur zu backen.

D. Verschiedene Fette verwenden: Die Verwendung verschiedener Fette, z. B. Kokos- oder Avocadoöl anstelle von Butter, ist möglich 
Ändern Sie die Textur Ihrer Desserts und machen Sie sie zu gesünderen Alternativen.

E. Versuchen Sie es mit Gelatine: Gelatine kann verwendet werden, um Ihren Desserts eine weiche, glatte Textur zu verleihen. Sie können daraus hausgemachte Gummibärchen oder Panna Cotta herstellen.

4. Neue Dekorationstechniken:

Versuchen Sie, geschmolzene Schokolade oder Karamell über Ihre Desserts zu träufeln, um eine köstliche und dekadente Note zu erhalten. Zerkleinern Sie Ihre Lieblingskekse und verwenden Sie sie als Belag für Desserts. Das klappt besonders gut mit Eis oder Pudding. Oder fügen Sie Desserts einen Klecks Schlagsahne hinzu und garnieren Sie sie mit Beeren oder Schokoladenraspeln für eine elegante Note. Wer es einfacher haben möchte, greift zu vorgefertigten farbigen Streuseln und Perlen , die den Desserts Spaß und Struktur verleihen. Sie können thematische Streusel auch für Feiertage oder besondere Anlässe verwenden. Jetzt im Frühling ist es eine gute Wahl, auf essbare Blumen wie Veilchen und Rosen zu setzen, um Ihren Desserts eine einzigartige Dekoration zu verleihen. Sie haben eine feine Struktur, einen angenehmen Geschmack und ein betörendes Aroma. Zuckerbaiser kann man entweder selbst herstellen oder fertig kaufen. Tragen Sie die Baisers auf Ihre Desserts auf und verleihen Sie ihnen mit der Flammpistole die perfekte Farbe und damit den perfekten Geschmack. Wenn Sie klassische Marshmellows zu etwas Besonderem machen möchten, tauchen Sie sie in geschmolzene Schokolade und dekorieren Sie sie mit Streuseln, gehackten Nüssen oder Bonbonstücken. Sie können sie pur servieren oder als Belag für Kuchen oder Kekse verwenden.