Gluténmentes brownie vaníliás pudinggal

1. A vajat és a csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a vízben feloldott kávét. Hagyja lefolyni a gyümölcsről.
2. Készítsük el a száraz keveréket - a diót aprítsuk nagyobb darabokra, és keverjük össze szitált kakaóval és süteménykeverékkel.
3. A barna- és vanillincukrot a tojásokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a száraz keveréket. Jól összedolgozzuk, és a kihűlt csokoládét beleöntjük. Szilikon formába öntjük és a tetejét megszórjuk konzervgyümölccsel.
4. A sütőt 170°C-ra előmelegítjük és 20-25 percig sütjük.
5. A krém elkészítéséhez keverjük össze a hozzávalókat és forraljuk fel a tejszínt. Közvetlenül tányéron tálaljuk brownie-kkal együtt.

Egy jó tipp:
Ne süssük tovább a brownie-kat a jelzett időnél, nehogy kiszáradjon a tészta. Felületén szárazabbnak, belül pedig rugalmasnak és lédúsnak kell lennie.