Gluténmentes kenyér chilivel és cheddarral

1. Este elkészítjük a kovászt az élesztőből, kenyérkeverék fehér és víz. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük, és fólia alatt letakarva reggelig kelesztjük.

2. Másnap az elkészített kovászt összekeverjük a másnapi hozzávalókkal, és robotgépben nem túl kemény tésztát készítünk. A munkalapot megszórjuk rizsliszttel, összegyúrjuk a tésztát és formázzuk a cipót. Egy tálban vagy tálban hagyjuk kelni 6 órán át. Sütés előtt megkenjük vízzel és megszórjuk magokkal.

3. Helyezzen egy kisebb tepsit és egy tepsit a sütő aljára. Melegítsük elő a sütőt 240°C-ra, tegyük a kenyeret egy felhevített tepsire, és öntsünk 250 ml forrásban lévő vizet az alsó kisebb tepsibe, és süssük 15 percig. Ezután levesszük az alsó lapot, csökkentjük a hőmérsékletet 200°C-ra, és 25 percig sütjük. A kenyeret sütés közben vízzel permetezheti.