Gluténmentes Pardubice mézeskalács
Szirup
- 250 g kristálycukor
- 125 ml víz
- ½ teáskanál Liana szódabikarbóna
Tészta
- 250 g Finom mix Liana
- 250 g Univerzális keverék Liana
- ½ zacskó salajkai szarvas só Liana
- 100 g olvasztott méz
- 25 g lekvár vagy lekvár
- 1 tojás
- lehűtött szirup
Töltő
- darált sült maradék
- 100 g darált dió
- kb 1 dcl forrásban lévő víz
- kb 200 ml lekvár
Csokoládé cukormáz
- 100 g Liana csokoládé 70%
- 50 g megszilárdult zsír
- ½ PL olaj
- A szirup hozzávalóit egy edénybe tesszük, és 5-7 percig forraljuk. Tedd hűvös helyre.
- A tészta hozzávalóit egy tálban jól kihűtött forralt sziruppal összekeverjük.
- Az egészet összekeverjük, fóliába csomagoljuk, és másnapig hűtőben tároljuk.
- A tésztát 4 részre osztjuk, Universal mix Liana-val megszórt szőnyegen 3 mm vastagra kinyújtjuk és különféle formákat kiszagunk. Megpróbáltuk téglalapokra vágni, mint a klasszikus pardubicei mézeskalácsokat a boltból. Sütőpapíron 5 percig sütjük. 180°C-on - simáknak kell lenniük és nem sültek meg. A 3. és 4. tésztából a maradékot kiszaggatva tepsiben kisütjük, és ha kihűlt, belemorzsoljuk a töltelékbe.
- Az őrölt maradékot és diót kb. 1 dcl forrásban lévő vízzel megpároljuk, majd hozzáadunk kb. 200 ml lekvárt. Végül sűrűségtől függően tehetünk bele vizet vagy rumot. Két mézeskalácsot összeragasztunk a töltelékkel és csokoládéval beborítjuk vagy bevonjuk. Zárt edényben tároljuk néhány napig, amíg megpuhulnak .
Egy jó tipp:
A mézeskalácsot csak tiszta lekvárral vagy lekvárral tölthetjük meg és csokoládéval boríthatjuk be. Minél vastagabb a mézeskalács, annál tovább tart, amíg megpuhul. Ha egy szeletelt almát teszünk a mézeskalácsos edénybe, gyorsabban megpuhulnak. A mézeskalács tartós.
Szirup
- 250 g kristálycukor
- 125 ml víz
- ½ teáskanál Liana szódabikarbóna
Tészta
- 250 g Finom mix Liana
- 250 g Univerzális keverék Liana
- ½ zacskó salajkai szarvas só Liana
- 100 g olvasztott méz
- 25 g lekvár vagy lekvár
- 1 tojás
- lehűtött szirup
Töltő
- darált sült maradék
- 100 g darált dió
- kb 1 dcl forrásban lévő víz
- kb 200 ml lekvár
Csokoládé cukormáz
- 100 g Liana csokoládé 70%
- 50 g megszilárdult zsír
- ½ PL olaj
Termékek a recepthez