Gluténmentes sütőtökös pite

1. Először elkészítjük a tésztát. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a chia magot, a cukrot, a sárgáját, az ecetet, a vizet és a vajat. Kézzel kidolgozzuk a tésztát, amit a hűtőben pihentetünk min. fél óra.
2. A Hokkaidót megmossuk, a magokat kikanalazzuk, héjával feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben puhára főzzük. Leöntjük a vizet, és botmixerrel összeturmixoljuk. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a fahéjat, a tejszínt, a pudingport, a tojásfehérjét, és alaposan keverjük össze.
3. A tésztát a szélei mentén a tortaformába nyomkodjuk, 170°C-on 5 percig elősütjük. Ezután öntsük a tölteléket a formába a tésztával és süssük 170°C-on kb. 25 percig.
4. Sütés után hagyjuk kihűlni. Tejszínhabbal vagy vaníliafagylalttal tálaljuk.

Egy jó tipp:
A karamell íz és a jobb szín érdekében kókuszcukrot használhatunk a töltelékbe.