Glutenfreier Windradkuchen

DOPPELT:

Pflanzenfett in kochendem Wasser auflösen. Die Kuchenmischung einfüllen und verrühren, bis eine dicke Masse entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Eier nach und nach einzeln unter die abgekühlte Masse schlagen. Geben Sie die fertige Masse in einen Spritzbeutel und füllen Sie die Kuchenform. Heizen Sie den Ofen auf 225°C vor. Besprühen Sie den Kuchen vor dem Backen mit Wasser. Nachdem Sie den Kuchen in den Ofen gestellt haben, reduzieren Sie die Temperatur auf 180 °C und backen Sie ihn 1 Stunde lang.

FÜLLSTOFF:

In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor, die wir aus Zucker, Milch und goldenen Cremes kochen. Abkühlen lassen. Wir schlagen die weiche Butter, schlagen nach und nach die abgekühlte Füllung hinein und füllen den geschnittenen Körper.

KARAMELLCREME:

Den Zucker karamellisieren. Dann Milch hinzufügen und auflösen lassen. Die Karamellmilch in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen die Schlagsahne einfüllen und steif schlagen. Die Füllung aufschichten.

Karamellüberzug:

Den Zucker zu Karamell verbrennen. Milch hinzufügen und auflösen lassen. Puderzucker langsam hinzufügen und über den Windradkuchen gießen.

Ein guter Tipp:
Wir bereiten die klassische Version des Rezepts mit Weizenmehl zu, indem wir 125 g einfaches Mehl durch die Kuchenmischung Liana ersetzen.

Guter Tipp 2:
Der Körper sollte nach dem Schneiden von innen feucht sein.