Hagyományos fánk nem szokványos módon

KETTŐS:

1. Kb. 100 ml langyos tejből, egy kanál cukorból és élesztőből készítsünk élesztőt. Hagyja felfutni az élesztőt 5-10 percig.
2. A lisztet, az előkészített élesztőt, a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrommázat, a sót, a maradék tejet és a rumot egy nagy tálba öntjük. Mindent összekeverünk, végül hozzáadunk 100 g olvasztott, nem forró vajat.
3. Kézzel vagy elektromos mixerrel alaposan összegyúrjuk kb. 5 percig.
4. Kb. 20 percig hagyjuk kelni.
5. A megkelt tésztát a munkalapon 2 cm vastagra kinyújtjuk és köröket kiszagunk belőle.
6. A kivágott fánkokat lisztezett deszkára helyezzük, alufóliával letakarjuk, és 15 percig kelesztjük.
7. Közben egy magasabb serpenyőt hevíts fel olajjal (kb. a serpenyő feléig) egy kanál vajjal (a vaj megakadályozza, hogy a fánk túlságosan olajban ázzon).

3 féle fánkot teszteltünk: lyukas töltés nélkül, sütés után töltve és feltétekkel díszítve.

TÖLTŐANYAG NÉLKÜL LYUKAS:

Közvetlenül sütés előtt az ujjaival lyukat készítünk a fánkba, és forró olajba tesszük. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A megsütött fánkokat papírszalvétára helyezzük, megszórjuk porcukorral. Legjobb házi lekvárral tálalni.

SÜTÉS UTÁN TÖLTVE:

A fánkokat olajon mindkét oldalukon megsütjük, majd kihűlés után egy éles hegyű csőzsákon keresztül megtöltjük lekvárral vagy csokis-diókrémmel.

TÖLTÉTEL DÍSZÍTETT:

A tészta közepébe az ujjainkkal nagyobb lyukat készítünk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Kihűlés után a tetejét a cukormázba mártjuk, és színes szórással díszítjük.