Glutenfreie Sahnetorte mit Wurst
Für Sauerteigliebhaber – eine Variante des glutenfreien Sauerteigbrotes mit Wurst.
Zutaten
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1. Tag der Gärung
- 150 g Brotmischung weiße Liane
- 200 g Wasser
- 1 EL Hefe
Teig für den 2. Tag
- 200 g Brotmischung weiße Liane
- 125 ml Wasser
- 2 KL Bärlauchpesto
- 1 TL Salz
Füllung
- 200 g Sauerrahm
- 150 g Wurst
- ½ KL gemahlener roter Pfeffer
- Prise Salz
- Petersilie
Als nächstes brauchen wir
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Öl zum Einreiben
- Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermischen, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 10–12 Stunden gehen lassen.
- Am nächsten Tag geben wir die vorbereitete Hefe zusammen mit den anderen Zutaten vom nächsten Tag in die Küchenmaschine. Wir bereiten den Teig zu, decken ihn erneut ab und lassen ihn 4 Stunden lang an einem warmen Ort gehen.
- Den Teig auf ein bemehltes Brett geben und vermischen. Das Blech mit Backpapier auslegen und den Teig mit geölten Händen rundherum andrücken. 1 Stunde gehen lassen.
- Salz und gemahlenen roten Pfeffer unter die saure Sahne mischen. Den Teig verteilen, die in Kreise geschnittene Wurst hineinlegen und mit Petersilie bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 30 Minuten backen.
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1. Tag der Gärung
- 150 g Brotmischung weiße Liane
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- 125 ml Wasser
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- 150 g Wurst
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