Glutenfreie Sauerteig-Langustinen ohne Hefe
Glutenfreie Sauerteig-Langustinen, einfach ohne Sauerteig zubereitet.
Zutaten
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Teig
- 300 g Brotmischung weiße Liane
- 300 g Backmischung Liane
- 350 ml Wasser
- 130 g saure Milch
- 75 g Milch
- 1,5 PL Hefe
- 1 TL Salz
Als nächstes brauchen wir
- Lianenreismehl zum Bestreuen
- Öl zum braten
- 3 Knoblauchzehen, ½ TL Salz, Wasser zum Bestreichen
- Remoulade, Sauerrahm, Ketchup, Hartkäse nach Geschmack
- Geben Sie die Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine und bereiten Sie den Teig zu. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und einen Laib formen. In eine größere Schüssel geben, mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen. Überführung in eine Kammer (kein völlig kalter oder warmer Raum) für die Nacht, etwa 8 Stunden. Vor der Weiterverarbeitung 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 11 Teile teilen. Wir backen daraus jeweils ein Brot. Auf ein Blech legen, mit Folie abdecken und 2 Stunden gehen lassen.
- Aus jedem Laib mit Öl einen Kreis formen, den wir in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten. Übertragen Sie die Backwaren auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Den gereinigten Knoblauch in eine Schüssel drücken, Salz und etwas lauwarmes Wasser hinzufügen. Die noch warmen Langusten mit der vorbereiteten Knoblauchmischung bestreichen und mit Ketchup, Remoulade oder Sauerrahm servieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Teig
- 300 g Brotmischung weiße Liane
- 300 g Backmischung Liane
- 350 ml Wasser
- 130 g saure Milch
- 75 g Milch
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- Remoulade, Sauerrahm, Ketchup, Hartkäse nach Geschmack
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