Glutenfreies Karotten-Winterhäuschen
Rezept von unserem Kunden.
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Teig
- 240 g geriebene Karotte
- 315 g Kuchenmischung Liana
- 240 g Kristallzucker
- ½ Teelöffel Liana-Backpulver
- Teelöffel Liana-Zimt-Zucker
- geriebener Apfel
- Orangensaft
- 8 Eier
Walnussfüllung
- 250 g Walnüsse
- 50 g Puderzucker
- 150 ml Rum
Schokoladenfüllung
- Schokoladen-Nuss-Creme
Mascarpone-Füllung
- 500 ml Schlagsahne
- 250 g Liana weiße Schokolade
- 2 Packungen Mascarpone
- Puderzucker nach Geschmack
- Lassen Sie die Schlagsahne und die weiße Schokolade am Vortag auf dem Feuer schmelzen, achten Sie darauf, dass sie nicht kochen! Nach dem Abkühlen für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Geriebene Karotte, geriebenen Apfel, Orangensaft, Kuchenmischung, Backpulver und Zimtzucker vermischen. Bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
- Bereiten Sie die Nussfüllung vor, indem Sie alle Zutaten vermischen. Auf den abgekühlten Teig verteilen. Die Schoko-Nuss-Creme auf der Nussfüllung verteilen.
- Die in der Schlagsahne aufgelöste weiße Schokolade aus dem Kühlschrank nehmen und aufschlagen, bis eine steife Schlagsahne entsteht. Dann die Mascarpone untermischen und mit Zucker abschmecken. Den Kuchen damit bestreichen und in der Kälte ruhen lassen.
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Teig
- 240 g geriebene Karotte
- 315 g Kuchenmischung Liana
- 240 g Kristallzucker
- ½ Teelöffel Liana-Backpulver
- Teelöffel Liana-Zimt-Zucker
- geriebener Apfel
- Orangensaft
- 8 Eier
Walnussfüllung
- 250 g Walnüsse
- 50 g Puderzucker
- 150 ml Rum
Schokoladenfüllung
- Schokoladen-Nuss-Creme
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