Perfektes Grillen mit glutenfreien Mini-Hamburgern
Zutaten
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- 17,5 g Kristallzucker
- 10 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 250 g Brötchenmischung Liana
- 3,5 g Salz
- 3 EL Öl
Als nächstes brauchen wir
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 Stück zerkleinerte Steinkohle
- etwas Wasser
- aufgeschlagenes Ei
- weiße/schwarze Sesamkörner
- Mohn
- Aus Zucker, Hefe und etwa 100 ml lauwarmem Wasser bereiten wir Hefe zu, die wir etwa 10 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchenmischung, das Salz, das restliche Wasser, die vorbereitete Hefe und das Öl in eine Schüssel geben und mit einem Mixer mit Knetschaufeln verrühren.
- Den Teig auf eine geölte Oberfläche geben und in drei Teile teilen. Zu einem Drittel Kurkuma hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Zum nächsten Drittel Steinkohle hinzufügen und ebenfalls vermischen. Das letzte Drittel des Weges bleibt ungefärbt.
- Teilen Sie jeden Teig in 4-5 gleiche Teile und formen Sie mit geölten Händen leicht Minibrötchen.
- Auf ein gefettetes oder mit Papier ausgelegtes Blech legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam und Mohn bestreuen.
- 5 Minuten bei 180 °C und dann weitere 10–12 Minuten bei 220 °C backen.
- Je nach Geschmack füllen.
Guter Tipp 1:
Rösten Sie die Brötchen vor dem Füllen leicht in einer Pfanne an, so werden sie knuspriger.
Rösten Sie die Brötchen vor dem Füllen leicht in einer Pfanne an, so werden sie knuspriger.
Guter Tipp 2:
Wenn Sie mit Farben experimentieren möchten, können Sie die Brötchen mit Sepiafarbe, Rote-Bete-Pulver, Spinat oder Kürbisstaub weiter einfärben.
Wenn Sie mit Farben experimentieren möchten, können Sie die Brötchen mit Sepiafarbe, Rote-Bete-Pulver, Spinat oder Kürbisstaub weiter einfärben.
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- 10 g frische Hefe
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 250 g Brötchenmischung Liana
- 3,5 g Salz
- 3 EL Öl
Als nächstes brauchen wir
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- 1 Stück zerkleinerte Steinkohle
- etwas Wasser
- aufgeschlagenes Ei
- weiße/schwarze Sesamkörner
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