Kreatív sütés, első rész: Saját desszerteket készítünk

A sütés szórakoztató és kreatív módja lehet művészete kifejezésének. Akár haladó cukrász, akár csak most kezdi a sütést, jó helyen jár. Mindkét embercsoport számára készítettünk egy cikksorozatot Kreatív sütés főcímmel. Az első rész a saját desszertek elkészítésének módjaival és konkrét példáival foglalkozik. Ez inspirációként szolgálhat azok számára, akik a következő szintre szeretnék emelni cukrászati készségeiket.

1. Első lépésként először válasszon ki egy Önnek tetsző desszert alapreceptet, és próbálja meg módosítani. Módosíthat mappákat, vagy újakat vehet fel. A mi receptjeink is így alakultak. Próbáljon ihletet meríteni weboldalunkon . Íme ötleteink, amelyek ihletet meríthetnek bizonyos édes ételekhez. A sütemények és torták a desszertek leggyakoribb részhalmazai, és számtalan kombináció és íz közül lehet választani. Készíthetsz egyszerű vaníliás süteményt, csokoládé cukormázzal, gazdagíthatod a répatortát naranccsal, vagy kreatívabbá teheted az ízeket, és próbáld ki a vörös bársonyos tortát vagy adj hozzá mákot a citromos tortához. Klasszikus kerek almás pitét is készíthet csokikrémmel, vagy kipróbálhat valami eredetibbet, például kulcsos lime pitét. A sütik és egyéb kekszek is remek választásnak bizonyulnak, ha kísérletezni és variálni a hozzávalókat szeretnénk. Legyen kreatív, és készítse el őket fahéjas cukorral lefedve, vagy cserélje ki a klasszikus vajat mogyoróvajra. A desszertekhez is adhatunk zöldségeket. Meg fogsz lepődni, hogy a torta íze mit sem változik az eredeti változathoz képest. Például próbáljon meg édesburgonyát, céklát vagy babot a brownie-hoz adni. Ha ambiciózusnak érzi magát, akár saját fagylaltot vagy sorbetet is készíthet. Itt lehetősége van különféle ízekkel kísérletezni, mint például a mentás csokoládé vagy a málna sorbet.

2. Próbáljon ki új kombinációkat – kísérletezzen különböző ízkombinációkkal. Például megpróbálkozhat különböző típusú gyümölcsök, diófélék vagy fűszerek kombinálásával. Megpróbálhat különböző típusú desszerteket, például süteményeket és fagylaltot kombinálni, hogy új és egyedi desszertet hozzon létre. Ha egy klasszikus desszerthez egyedi csavart szeretne, próbáljon matcha port hozzáadni a fehér csokoládéhoz. Használhatja ezt az ízkombinációt például egy sajttortához. A levendula finom íze gyönyörűen egyesül a méz édességével. Fontolja meg, hogy ezt az ízkombinációt közvetlenül egy süteménybe vagy tojásfehérje-habba építi be. Gyömbér és körte: A gyömbér melege kiegészíti az érett körte édességét. Ezt az ízkombinációt belekeverheti egy süteménybe vagy ropogós tésztába. Chili és csokoládé: Ha szereti egy kis fűszert a desszertjeibe, fontolja meg, hogy csokoládéjához csípős chiliport adjon. Ez az ízkombináció különösen jól működik a süteményekben. Ha a nyarat szeretnéd megidézni, a kókusz és a lime trópusi ízei frissítő és egyedi desszertet alkothatnak. Használhatja ezt az ízkombinációt süteményekben, süteményekben vagy akár sorbetben is.

3. Próbálja megváltoztatni a desszert állagát. Ezt a következőképpen teheti meg:

V. Adjon hozzá egy ropogós összetevőt: Ha egy ropogós elemet is beépít a desszertbe, kellemes kontrasztot adhat a krémes vagy lágy textúrához. Vegye fontolóra pirított dió, zúzott kekszet vagy gabonafélék hozzáadását. Például hozzáadhat egy réteg zúzott Graham kekszet egy sajttortához, vagy szórhat apróra vágott földimogyorót a fagylaltra.

B. Hozzon létre egy sima és krémes textúrát: Sima és krémes textúrát érhet el olyan összetevők használatával, mint a krémsajt, joghurt vagy nehéz tejszín. Készíthet például selymesen sima sajttortát krémsajt és tejföl kombinációjával.

C. Játssz a hőmérséklettel: A hőmérséklet változtatása is befolyásolhatja a desszertek állagát.   Kísérletezzen különböző sütési hőmérsékletekkel, próbáljon hosszabb ideig sütni alacsonyabb hőmérsékleten vagy rövidebb ideig magasabb hőmérsékleten.

D. Különféle zsírok használata: Különféle zsírok, például kókusz- vagy avokádóolaj használata vaj helyett 
változtassa meg desszertjei állagát, és tegye egészségesebb alternatívává.

E. Próbálja ki a zselatint: A zselatin segítségével lágy, sima textúrát adhat a desszertekhez. Használhatod házi gumicukor vagy panna cotta készítéséhez.

4. Új dekorációs technikák:

Próbáljon meg olvasztott csokoládét vagy karamellet csepegtetni a desszertjeire az ízletes és dekadens érintés érdekében. Törd össze kedvenc süteményeidet, és használd fel desszertekhez. Ez különösen jól működik fagylalttal vagy pudinggal. Vagy adjon hozzá egy adag tejszínhabot a desszertekhez, és díszítse bogyós gyümölcsökkel vagy csokoládéreszelékkel az elegáns érintés érdekében. Azok, akik ezt szeretnék megkönnyíteni, használhatnak kész színes fröccsöket és gyöngyöket , amelyek vidámságot és textúrát kölcsönöznek a desszerteknek. Ünnepekre vagy különleges alkalmakra is használhat tematikus permeteket. Most tavasszal jó választás ehető virágokra , például ibolyára és rózsákra fogadni, hogy egyedi díszítést adhasson desszertjeinek. Finom szerkezetűek, kellemes ízűek és magával ragadó illatúak. A cukorhabcsókot saját maga is elkészítheti, vagy készen is megvásárolhatja. Vigye fel a habcsókot a desszertjeire, és használja a flambírozó pisztolyt, hogy tökéletes színt és ezáltal ízt adjon nekik. Ha szeretnéd egy kicsit különlegessé tenni a klasszikus mályvacukrot , mártsd olvasztott csokoládéba, és díszítsd szórással, apróra vágott dióval vagy cukorkadarabokkal. Tálalhatod önmagukban, vagy használhatod sütemények vagy sütemények önteteként.