Gluténmentes bagel
A kovászos bagel gluténmentes változata szezámmaggal vagy mákkal megszórva sok amerikai számára a reggeli része. Az elkészítési folyamat kicsit hosszabb, mint a hagyományos péksüteményeknél, de érdemes figyelni a hűtőben való kelesztésre. Az eredmény egy gyönyörűen puffasztott tészta, belül puha, a felülete kellemesen ropogós.
Hozzávalók
Kosárba
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
- 100 ml langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- ½ kocka élesztő
- 350 g Fehér Liana kenyérkeverék
- 20 g növényi vaj
- 1 teáskanál sót
- 200 ml víz
Mellékletek
- Liána rizsliszt a szóráshoz
- tojásfehérje a bevonáshoz
- mák és szezámmag a szóráshoz
- kevés olaj a tészta kikenéséhez
- 1 db Liana sütőpor és 1 kanál cukor a vízhez, amelyben a bagel főni készül
- Az élesztő hozzávalóit (langyos víz, cukor, élesztő) összekeverjük és 10-15 percig állni hagyjuk, amíg el nem kezd bugyogni.
- Az olvasztott vajat, az elkészített élesztőt és a tésztához való többi hozzávalót robotgépbe tesszük, és lágy tésztát gyúrunk. A tálat letakarjuk alufóliával és 45 percig meleg helyen kelesztjük. A tésztát lisztezett deszkára tesszük, és alaposan összekeverjük, hogy minden légbuborékot eltávolítsunk. A tésztát minden oldalát megkenjük olajjal, és egy nagyobb tálba tesszük (a tészta megkel, ezért válasszunk nagyobb tálat). Fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
- Másnap a tésztát 5 egyenlő részre osztjuk, és enyhén lisztezett deszkán golyókat formázunk. A labda közepén a nyárs másik végével lyukat készítünk. Lisztezett deszkán, törülköző alatt 45 percig kelesztjük.
- Melegítsük elő a sütőt 250°C-ra. Közben egy nagy fazékban vizet forralunk egy kanál cukorral és sütőporral. A bageleket forrásban lévő vízben mindkét oldalukon kb 1 percig főzzük. Lecsepegtetjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk mákkal és szezámmaggal. 25 percig sütjük.
Vélemény hozzáadása
Hozzávalók
Kosárba
Nyomtassa ki a receptet
Megosztani Facebookon
- 100 ml langyos víz
- 1 teáskanál cukor
- ½ kocka élesztő
- 350 g Fehér Liana kenyérkeverék
- 20 g növényi vaj
- 1 teáskanál sót
- 200 ml víz
Mellékletek
- Liána rizsliszt a szóráshoz
- tojásfehérje a bevonáshoz
- mák és szezámmag a szóráshoz
- kevés olaj a tészta kikenéséhez
- 1 db Liana sütőpor és 1 kanál cukor a vízhez, amelyben a bagel főni készül
Termékek a recepthez
