Bajgle bezglutenowe
Bezglutenowa wersja bajgli na zakwasie posypanych sezamem lub makiem to część śniadania wielu Amerykanów. Proces przygotowania jest nieco dłuższy niż w przypadku zwykłych wypieków, jednak warto zwrócić uwagę na wyrastanie w lodówce. Rezultatem jest pięknie wyrośnięte ciasto, miękkie w środku i przyjemnie chrupiące na powierzchni.
Składniki
Dodaj do koszyka
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
- 100 ml letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- ½ kostki drożdży
- 350 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 20 g masła roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 200 ml wody
Dodatki
- Mąka ryżowa Liana do posypania
- białko jaja do panierowania
- mak i nasiona sezamu do posypania
- trochę oleju do posmarowania ciasta
- Do wody, w której będą gotowane bajgle, dodać 1 szt. proszku do pieczenia Liana i 1 łyżkę cukru
- Wymieszaj składniki na drożdże (letnią wodę, cukier, drożdże) i odstaw na 10-15 minut, aż zaczną wrzeć.
- Do robota kuchennego włóż roztopione masło, przygotowane drożdże i pozostałe składniki ciasta i wyrób miękkie ciasto. Miskę przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45 minut. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę i dokładnie wymieszać, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto posmaruj olejem ze wszystkich stron i przełóż do większej miski (ciasto wyrośnie, więc wybierz większą miskę). Przykryć i pozostawić na noc w lodówce.
- Następnego dnia podziel ciasto na 5 równych części i uformuj kulki na lekko posypanej mąką stolnicy. Robimy dziurę w środku kuli przeciwległym końcem szpikulca. Odstawiamy do wyrośnięcia na posypanej mąką desce na 45 minut pod ręcznikiem.
- Rozgrzej piekarnik do 250°C. W międzyczasie w dużym garnku zagotuj wodę z łyżką cukru i proszkiem do pieczenia. Gotuj bajgle we wrzącej wodzie przez około 1 minutę z każdej strony. Odstawiamy do ostygnięcia i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować białkiem i posypać makiem i sezamem. Piec 25 minut.
Dodać recenzję
Składniki
Dodaj do koszyka
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
- 100 ml letniej wody
- 1 łyżeczka cukru
- ½ kostki drożdży
- 350 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 20 g masła roślinnego
- 1 łyżeczka soli
- 200 ml wody
Dodatki
- Mąka ryżowa Liana do posypania
- białko jaja do panierowania
- mak i nasiona sezamu do posypania
- trochę oleju do posmarowania ciasta
- Do wody, w której będą gotowane bajgle, dodać 1 szt. proszku do pieczenia Liana i 1 łyżkę cukru
Produkty do przepisu
