Jak zrobić pyszne świąteczne pierniki

Święta Bożego Narodzenia powinny charakteryzować się przytulnością, przyjemną atmosferą z migoczącymi lampkami na choince. A co z tymi, którzy jeszcze nie zabrali się za świąteczne wypieki ? Podziwiamy odpowiedzialne gospodynie domowe, które potrafią upiec wcześniej i potrafią naprawdę cieszyć się świąteczną atmosferą. Mimo, że symbol Świąt Bożego Narodzenia oznacza coś zupełnie innego niż ciasta, desery i wszelakie jedzenie, nie oszukujmy się drogie Panie, nie wiedziałybyśmy jak ugryźć gdyby przyszedł do nas gość i nie miałybyśmy nic do zaoferowania . Dlatego uwielbiamy pośpiech wokół świątecznych wypieków. Natychmiast zapalają się światła w naszych głowach; anyż gwiaździsty, gałka muszkatołowa, imbir mielony, cynamon, kolendra, goździki, koper włoski, anyż . Od razu czujemy zapach świąt. Czy wyobrażacie sobie, że na świątecznym stole nie ma świątecznych pierników ? Warto je przygotować chociażby dlatego, że nasze dzieci lubią je wycinać, a my, dorośli, mamy powód do przyrządzania świątecznego ponczu :-) Podpowiemy, jak upiec najsmaczniejsze pierniki, które rozpływają się na języku.

PRZESIĆ SKŁADNIKI luzem

Zawsze przesiewamy cukier puder, mąkę, mielony pieprz, proszek do pieczenia (dotyczy to również innych przepisów), aby pozbyć się grudek i zanieczyszczeń, ale przede wszystkim mieszamy składniki.

TEMPERATURA POKOJOWA SUROWCÓW

Idealnie jest, jeśli składniki mają temperaturę pokojową. Na przykład, czy wiesz, że mąki nie należy przechowywać w chłodni przed wyrabianiem ciasta? Przed użyciem mąkę można lekko podgrzać - na kaloryferze.

CUKIER PROSZEK DO POWIERZCHNI

Idealnie tak miękkie, jak to możliwe. Żaden inny cukier nie nadaje się do posypania pierników. Trzeba wypróbować kilka marek i znaleźć tę właściwą, bo jakość cukru różni się u każdego producenta. W cieście ważna jest także grubość cukru, ale jego jakość jest najbardziej widoczna w lukrze.

PODWÓJNA KLEJNOŚĆ

Na lepkie ciasto wpływa kilka czynników; rodzaj miodu, mąka czy wielkość jaj. W razie potrzeby do ciasta możemy dodać mąkę. Jeśli przygotowaliśmy nieklejące się ciasto, zawiń je w folię i odstaw do lodówki. Ciasto rozwałkować na części i rozwałkować na placek. Im większe mamy foremki, tym grubsze musi być ciasto. Zwiniętego naleśnika nie odwracamy, gdyż posypana mąką powierzchnia piernika po upieczeniu nie wygląda atrakcyjnie i jest trudna do udekorowania.

MALOWANA I ROZLANA ARKUSZA

Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą i posyp zwykłą mąką. Dostaliśmy radę od jednej gospodyni, że blachę do pieczenia też można posmarować woskiem pszczelim, ale musimy przyznać, że jeszcze tego nie próbowaliśmy :) I na koniec, blachę możemy wyłożyć papierem do pieczenia. Na jednej blasze powinny znajdować się tylko pierniki tej samej wielkości, w przeciwnym razie mniejsze mogą się spalić, zanim większe zostaną upieczone.

OGRZEWANY PIEKARNIK

Piernik pieczemy w nagrzanym piekarniku do jasnobrązowego koloru. Piec krótko przez 5-7 minut. Uważaj, aby ich nie spalić, aby nie wyschły. Upieczone miejsce natychmiast posmaruj mieszaniną żółtka i wody lub roztrzepanym jajkiem. Przechowuj pierniki w pojemniku z pokrywką.

MIĘKKIE PIERNIKI

Jak sprawić, by piernik był miękki? Jedna znana, stara zasada: do pojemnika na pierniki dodaj pokrojone w plasterki jabłko. Piernik chłonie wilgoć i pięknie rozpływa się na języku.

Jeśli mamy ochotę na kakaowy wariant piernika, wystarczy, że do ciasta dodamy Liana Dark Cocoa.

Przepisów na pierniki jest wiele, my jednak proponujemy Państwu nasze sprawdzone przepisy:

miękkie pierniki bezglutenowe,
piernik z mąką pszenną ,
Pierniki świąteczne z mieszanek bezglutenowych Mieszanka Drobna Liana i Mieszanka Uniwersalna Liana ,
Pardubicki piernik z Salajki .