Bezglutenowy lekki chleb z chrupiącą skórką
- 500 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 2 KL cukier granulowany
- 440 ml letniej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 1 – 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Dalej potrzebujemy
- Mąka ryżowa Liana do posypania
- Liana ze skrobi kukurydzianej
- do smaku nasion, kminku, przypraw chlebowych...
- buda
Drożdże przygotować z drożdży, cukru i odrobiny letniej wody. Mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na około 10 minut.
Do miski wlać białą mieszankę chlebową, sól, przygotowane drożdże i pozostałą wodę. Dodaj nasiona i kminek do smaku. Mieszać mikserem z łopatkami do ugniatania przez około 2 minuty. Na koniec dodać olej i miksować jeszcze 1-2 minuty. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 45-60 minut.
Posyp spód mąką ryżową lub skrobią kukurydzianą i wyrób ciasto na zakwasie. Zagniatamy ciasto w bochenek. Ciasto lekko oprósz mąką ryżową. Przygotowany bochenek włóż do miski, zawiń w torebkę mikrotenową i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 45-60 minut.
Posmaruj lub spryskaj chleb mieszaniną 2 łyżek wody i 3 łyżek oleju. Pokrój tak, aby nie pękła podczas pieczenia i ułóż na rozgrzanej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 250°C i piec 10-15 minut. Następnie piecz maksymalnie 45 minut w temperaturze 180-200°C.
Zaraz po upieczeniu chleb posypać wodą i pozostawić do ostygnięcia na metalowej kratce.
Jeżeli pieczemy chleb na blasze to pierwsze 10-15 minut pieczemy na parze w temperaturze 250°C, a następnie ok. 40 minut w temperaturze 180-200°C bez pary. Możemy też w trakcie pieczenia chleb kilka razy spryskać wodą.
Chleb kroimy tak, aby nie popękał podczas pieczenia.
- 500 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 2 KL cukier granulowany
- 440 ml letniej wody
- 10 g świeżych drożdży
- 1 – 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju
Dalej potrzebujemy
- Mąka ryżowa Liana do posypania
- Liana ze skrobi kukurydzianej
- do smaku nasion, kminku, przypraw chlebowych...
- buda
Produkty do przepisu
Usunąć
Kup za 16,80 € , a otrzymasz DARMOWĄ wysyłkę
