Glutenfreier Fruchtjoghurtkuchen mit Gelatine
Probieren Sie unser glutenfreies Rezept für Obstkuchen mit Gelatine-Zuckerguss, der Frische und Leichtigkeit vereint. Die Basis der Torte bildet ein fluffiger glutenfreier Teig aus der Kuchenmischung Liana, auf den wir mit unserer Zitronenglasur aromatisierte Sahne auftragen. Für zusätzlichen Geschmack haben wir saftige Pfirsiche und süße Himbeeren hinzugefügt. Die Oberseite der Torte ist mit einer leuchtend orangefarbenen Gelatineglasur überzogen, die aus unserer Gelatine und dem vitaminreichen Orangengetränkpulver LianaVIT hergestellt wird. Dieser schöne und erfrischende Kuchen ist ein idealer Hit für jede Feier. Zudem ist es nicht nur glutenfrei, sondern auch voller Vitamine!
Zutaten
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Schwammkörper 2 Stk
- 2 x 2 Eier
- 2 x 50 ml Öl
- 2 x 50 ml Wasser
- 2 x 100 g Puderzucker
- 2 x 100 g Kuchenmischung Liana
Füllung
- 250 ml Schlagsahne
- 1100 g dicker weißer Joghurt oder Sauerrahm
- 40 g Liana-Vanillin-Zucker
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 1 TL Liana-Zitronenglasur
- 200 ml Wasser
- 30 g Liana klare Gelatine
- 480 g Pfirsiche aus der Dose
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
Gelatine
- 500 ml Flüssigkeit (Wasser und Früchtetee oder LianaVIT Orange)
- 20 g Liana klare Gelatine
Als nächstes brauchen wir
- Marmelade zum Einreiben des Korpus
- Rührteig: Eiweiß steif schlagen. In der zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, nach und nach Öl und heißes Wasser hinzufügen und gründlich verrühren. Die Kuchenmischung untermischen und zum Schluss das geschlagene Eiweiß mit einem Holzlöffel leicht unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und bei 170 °C etwa 20 Minuten backen. Den zweiten Körper auf die gleiche Weise backen.
- Füllung: Gelatine ca. 10 Minuten in Wasser quellen lassen. Schlagsahne aufschlagen, Joghurt/Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenglasur hinzufügen. Zum Schluss unter ständigem Rühren auf hoher Geschwindigkeit die erhitzte, aufgelöste Gelatine einfüllen.
- Den Körper mit Marmelade bestreichen, die Hälfte der Füllung einfüllen, mit einem Spatel glatt streichen, die Früchte anordnen und den zweiten Körper auflegen. Wir wiederholen den Vorgang und lassen den Kuchen etwa 3 Stunden lang im Kühlschrank gründlich aushärten.
- Gelatine: Gelatine in 200 ml Wasser/Aufguss 10 Minuten quellen lassen. Den restlichen Aufguss bis zum Siedepunkt erhitzen, die gequollene Gelatine untermischen, nur ganz kurz erhitzen und vollständig abkühlen lassen. Gießen Sie die abgekühlte Gelatine über die ausgehärtete Füllung und lassen Sie die Gelatineschicht im Kühlschrank, am besten über Nacht, gut aushärten.
- Dekorieren Sie nach Ihren Vorstellungen, z.B. frisches Obst, Minze.
Ein guter Tipp:
Für zusätzliche Frische und Geschmack können Sie jedes Obst der Saison Ihrer Wahl verwenden – probieren Sie Erdbeeren, Aprikosen, Mandarinen, Blaubeeren, Brombeeren oder andere Lieblingsfrüchte. Das Ergebnis wird immer köstlich sein!
Für zusätzliche Frische und Geschmack können Sie jedes Obst der Saison Ihrer Wahl verwenden – probieren Sie Erdbeeren, Aprikosen, Mandarinen, Blaubeeren, Brombeeren oder andere Lieblingsfrüchte. Das Ergebnis wird immer köstlich sein!
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Schwammkörper 2 Stk
- 2 x 2 Eier
- 2 x 50 ml Öl
- 2 x 50 ml Wasser
- 2 x 100 g Puderzucker
- 2 x 100 g Kuchenmischung Liana
Füllung
- 250 ml Schlagsahne
- 1100 g dicker weißer Joghurt oder Sauerrahm
- 40 g Liana-Vanillin-Zucker
- 5 Esslöffel Puderzucker
- 1 TL Liana-Zitronenglasur
- 200 ml Wasser
- 30 g Liana klare Gelatine
- 480 g Pfirsiche aus der Dose
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
Gelatine
- 500 ml Flüssigkeit (Wasser und Früchtetee oder LianaVIT Orange)
- 20 g Liana klare Gelatine
Als nächstes brauchen wir
- Marmelade zum Einreiben des Korpus
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