Glutenfreier, duftender Zimt-Gugelhupf

Teigzubereitung: Eier, Puderzucker, weiche Butter und Liana Vanille Den Zucker gründlich verrühren. Nach und nach eine Prise Salz dazugeben, die Milch dazugießen und zum Schluss die Lianenkuchenmischung unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Zimtfüllung: In einer zweiten Schüssel Liana-Zimtzucker, Liana Golden Cream und geschmolzene Butter vermischen. Zum Verdünnen einen Esslöffel Milch hinzufügen.

Formen füllen: Zuerst die Formen für eine klassische große Torte oder wie in unserem Fall Mini-Törtchen bis etwa zu einem Drittel der Höhe mit Teig füllen. Die Zimtfüllung mit einem Löffel auf den Teig schichten und mit einem Spießchen vorsichtig vermengen. (Sollte die Zimtfüllung dicker werden, diese durch leichtes Vorwärmen verdünnen.) Eine weitere Teigschicht darauf geben, sodass die Form maximal zu 2/3 gefüllt ist – die Küchlein gehen beim Backen auf.

Backen: Den Backofen auf 150–160 °C vorheizen und die Kuchen ca. 30 Minuten backen. Wenn wir einen großen Kuchen zubereiten, backen wir ihn etwa 15–20 Minuten länger als kleine Kuchen.

Verzieren: Nach dem Backen auskühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestreuen oder nach eigenem Geschmack verzieren. Einige der Liana-Kuchen haben wir mit Zitronenglasur verziert, was den Kuchen einen frischen Zitrusgeschmack verlieh.