Erdbeerkuchen mit Schlagsahne

1. Eier mit Puderzucker verquirlen, Milch, Öl und zum Schluss etwas Mehl mit Backpulver hinzufügen. Den Teig auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Bei 175°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
2. Erdbeeren oder andere Früchte pürieren, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Geben Sie etwa 5 Esslöffel der Erdbeermasse in eine Schüssel und lösen Sie eine klare Gelatine darin auf. Mischen Sie 2 Stück Golden Cream in 300 ml Wasser und gießen Sie es in die kochende Erdbeermasse. Unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Zum Schluss die aufgelöste Gelatine untermischen. Über den Körper gießen und abkühlen lassen.
3. Bereiten wir die Schlagsahne vor. 8 g Gelatine in 50 ml Milch 10 Minuten quellen lassen. In der restlichen Milch 3 Stück Liana's Whipped Delight steif schlagen. Erhitzen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle, bis sie sich auflöst. Zum Schluss unter ständigem Rühren in die Schlagsahnemasse gießen. Das gehärtete Erdbeergelee darauf verteilen. Lassen Sie es vor dem Schneiden etwa 1 Stunde lang aushärten.
4. Mit geriebener Schokolade bestreuen, mit Erdbeeren dekorieren.

Ein guter Tipp:
Erdbeeren können durch andere Früchte wie Himbeeren, Blaubeeren, Aprikosen, Pfirsiche, Äpfel ersetzt werden.

Guter Tipp 2 :
Bereiten Sie die glutenfreie Variante zu, indem Sie Mehl und Backpulver durch 200 g Kuchenmischung Liana ersetzen.