Glutenfreie Grissini
Sie werden Grissini oder Grissini mit Knoblauchdressing oder pur lieben. Makellos salziger, knuspriger Snack.
Zutaten
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- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 g frische Hefe
- 200 g Brotmischung dunkle Liana
- 1 Teelöffel Salz
- 20 g geschmolzene Butter
- 30 ml Olivenöl
- 50 ml lauwarmes Wasser
- 20 g geräucherter geriebener Käse
- zum Bestreuen von Lein- und Sesamsamen
- Olivenöl zum Bestreichen
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
Dressing
- 1 saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- getrockneter Dill
- Lauwarmes Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 10-15 Minuten stehen lassen.
- Die aufgegangene Hefe mit den anderen Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen und mit einem Haken einen kompakten Teig verrühren. Mit Folie abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig auf eine mit Reismehl bestreute Arbeitsfläche legen und in 16 Teile teilen. Aus jedem Teil kneten wir eine kleine Kugel und formen daraus einen Stab. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und mit Leinsamen und Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 25 Minuten backen.
- Zu den Sticks passt Knoblauchdressing, zubereitet aus Sahne, zerdrücktem Knoblauch und Dill. Wir können Chili, Zwiebeln usw. hinzufügen.
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- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 10 g frische Hefe
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- 30 ml Olivenöl
- 50 ml lauwarmes Wasser
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- zum Bestreuen von Lein- und Sesamsamen
- Olivenöl zum Bestreichen
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- 1 saure Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- getrockneter Dill
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