Glutenfreie Karamellscheiben
Zutaten
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Plätzchenteig
- 150 g Universalmischung Liana
- 50 g Puderzucker
- 20 g weiche Butter
- 7 g Salajka - Hirschsalz Liana
- 30 ml lauwarme Milch
Biskuitkuchen
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Öl
- 50 ml Milch
- 200 g Kuchenmischung Liana
- 100 g Feine Liane-Mischung
- 1-2 TL Liana dunkler Kakao
Vanillecreme
- 400 ml Milch
- 1 Stk . Goldene cremefarbene Liane
- 150 g Puderzucker
- 40 g Liana-Vanillin-Zucker
- 100 g weiche Butter
Karamellfüllung
- 200 g weiche Butter
- 400 g Karamell-Kondensmilch
Glasur
- Bereiten Sie den Keksteig vor: Mischen Sie die Universalmischung mit Puderzucker. Den Salat mit lauwarmer Milch vermischen und in die Schüssel geben. Zum Schluss die weiche Butter hinzufügen. Wir kneten alles von Hand zusammen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf die Größe eines Backblechs ausrollen.
- Auf der gegenüberliegenden Seite des Backblechs bei 175 °C 10 Minuten backen.
- Biskuitkuchen: Eier mit Zucker schaumig schlagen, Öl, Milch und Kuchenmischung mit Feinmischung und Kakao hinzufügen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 175 °C 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Zubereitung der Vanillecreme: Einen Teil der Milch mit Puderzucker und Vanillin aufkochen. Die Golden Cream mit der restlichen Milch verrühren und einen dicken Pudding kochen. Mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. Den abgekühlten Pudding zur weichen Butter geben und zu einer weichen Creme aufschlagen.
- Bereiten Sie die Karamellfüllung vor: Schlagen Sie die Butter auf und fügen Sie nach und nach die Karamell-Kondensmilch hinzu. Wir haben alles gemeinsam geschlagen.
- Den gereinigten Biskuitteig bestreichen wir mit Vanillecreme, bedecken ihn mit Plätzchenteig, schichten die Karamellfüllung darauf und lassen ihn bis zum nächsten Tag in der Kälte aushärten.
- Bereiten wir den Belag vor: Lassen Sie das erstarrte Fett, die Schokolade und das Öl über dem Dampf schmelzen. Den Kuchen mit der so vorbereiteten Glasur überziehen.
Ein guter Tipp:
Wenn wir die Glasur gleich auftragen und nicht bis zum nächsten Tag warten möchten, können wir Milch über die Karamellschicht träufeln. Der Kuchen wird weicher und lässt sich leichter schneiden.
Wenn wir die Glasur gleich auftragen und nicht bis zum nächsten Tag warten möchten, können wir Milch über die Karamellschicht träufeln. Der Kuchen wird weicher und lässt sich leichter schneiden.
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Plätzchenteig
- 150 g Universalmischung Liana
- 50 g Puderzucker
- 20 g weiche Butter
- 7 g Salajka - Hirschsalz Liana
- 30 ml lauwarme Milch
Biskuitkuchen
- 3 Eier
- 100 g Puderzucker
- 100 ml Öl
- 50 ml Milch
- 200 g Kuchenmischung Liana
- 100 g Feine Liane-Mischung
- 1-2 TL Liana dunkler Kakao
Vanillecreme
- 400 ml Milch
- 1 Stk . Goldene cremefarbene Liane
- 150 g Puderzucker
- 40 g Liana-Vanillin-Zucker
- 100 g weiche Butter
Karamellfüllung
- 200 g weiche Butter
- 400 g Karamell-Kondensmilch
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