Glutenfreie Kekse aus Linz fast ohne Butter

1. Aus den aufgeführten Zutaten vorsichtig einen Teig herstellen, diesen in Frischhaltefolie einwickeln und zum Aushärten für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Wir verarbeiten die Zutaten etwa 5-10 Minuten mit den Händen, bis die Butter durch Kneten gut schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet. Auf das Abkühlen im Kühlschrank können wir auch verzichten.
2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen.
3. Verschiedene Muster ausschneiden und auf einem Backblech bei einer Temperatur von 180 °C etwa 5–7 Minuten backen.
4. Wenn es abgekühlt ist, füllen Sie es mit Marmelade, vermischen es und bestreuen es abschließend mit Puderzucker. Durch das Füllen mit Marmelade werden die Kuchen weicher und nehmen dadurch Feuchtigkeit auf.

Ein guter Tipp:
1. Für einen noch besseren Geschmack 1 Teelöffel Liana-Zitronenglasur zum Teig geben.
2. Wenn Sie langes Kneten vermeiden möchten, empfehlen wir, 1-2 Esslöffel Sauerrahm oder dickflüssigen Joghurt hinzuzufügen oder mit einer anderen Flüssigkeit zu verdünnen.