Glutenfreie Punschbrötchen

Portionen: 30-32 (Stck)

Sie lieben Stanzschnitte? Den tollen Punschgeschmack in Form von Gluten Free Punch Rolls müssen Sie unbedingt probieren.

Zutaten

Teig

150 g Kuchenmischung Liana
75 g Pflanzenfett
75 g Puderzucker
1 Ei

Punschfüllung

100 g glutenfreier Biskuitkuchen
30 g Walnüsse
2 EL Himbeermarmelade
2 PL Rum
¾ Beutel Liana-Punsch-Topping
3-4 Tropfen rote Gel-Lebensmittelfarbe

Punsch-Zuckerguss

½ Beutel Liana-Punsch-Zuckerguss
100 g Puderzucker
2 EL kaltes Wasser

Als nächstes brauchen wir

Lianenreismehl zum Bestreuen

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Die Zutaten für den Teig vermischen und in Folie eingewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und Hörnchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 °C etwa 7–8 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Punschfüllung die Nüsse zusammen mit den Keksen mahlen, die anderen Zutaten dazugeben und die klebrige Masse verrühren, die wir auf die abgekühlten Mooncakes auftragen. Wir formen einen kleinen Zylinder, den wir mit den Fingern auf den Halbmond drücken und mit dem zweiten Halbmond abdecken.
Bereiten Sie die Punschglasur gemäß den Anweisungen auf der Packung vor und gießen Sie sie über den Mondschein. Lassen Sie es aushärten.

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Teig

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Punschfüllung

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