Glutenfreie Sauerteigkämme (für den Schulsnack)

1. Gießen Sie die Backmischung in die Schüssel und fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu. Mit einem Mixer mit Knetschaufeln vermischen. Wenn der Teig zu fest ist, etwas Milch hinzufügen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 40 Minuten gehen lassen.

2. Bereiten Sie die Hüttenkäsefüllung vor, indem Sie Hüttenkäse, Puder- und Vanillinzucker und Zitronenglasur vermischen. Mischen und fertig ist die Füllung.

3. Bestreuen Sie den Boden mit Reismehl und teilen Sie den Hefeteig in zwei Hälften. Wir rollen eine Hälfte aus und teilen sie in 6 Teile, die wir auf einer Hälfte dekorativ ausschneiden. Je nach Geschmack füllen, den ausgeschnittenen Teil umklappen und die Ränder andrücken, damit die Füllung nicht ausläuft. Die zweite Teighälfte auf die gleiche Weise zubereiten. Die Kämme auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Folie abdecken und weitere 40 Minuten gehen lassen.

4. Nach dem Aufgehen die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 180 °C 15–20 Minuten goldbraun backen. Die Backwaren abkühlen lassen, mit Zucker bestreuen und servieren.