Glutenfreie Spinatquiche
Sie können den salzigen Kuchen zum Frühstück, Mittagessen oder als leichtes Abendessen genießen.
Zutaten
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Teig
- 250 g Universalmischung Liana
- 125 g Butter
- 25 ml Wasser
- 1 Ei
- Prise Salz
Füllung
- 250 g Babyspinat
- 200 g Sauerrahm
- 100 g Parmesankäse
- 100 g NIVA-Käse
- 70 g Speck
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Frühlingszwiebel
- Salz
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aus der Universalmischung, Butter, Ei, Wasser und einer Prise Salz einen glatten Teig herstellen. In Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, anbraten, Spinat dazugeben und anbraten. Abkühlen lassen und geriebenen Käse hinzufügen. Die Eier mit der sauren Sahne in einer Schüssel vermischen und über die Spinatmischung gießen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Den ruhenden Teig auf einem runden Backblech ausrollen. Mit einer Gabel einstechen, mit Folie abdecken und mit trockenen Bohnen beladen. Die Bohnen verhindern, dass der Teig aufgeht. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen.
- Nehmen Sie das Blech mit dem Teig heraus und gießen Sie die Bohnen aus. Entfernen Sie die Folie und gießen Sie die vorbereitete Spinatfüllung auf den Teig. 25 Minuten backen.
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Teig
- 250 g Universalmischung Liana
- 125 g Butter
- 25 ml Wasser
- 1 Ei
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Füllung
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- 200 g Sauerrahm
- 100 g Parmesankäse
- 100 g NIVA-Käse
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- gemahlener schwarzer Pfeffer
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