Glutenfreie und milchfreie Obstbeutel

1. Hefe aus Hefe, einem Teelöffel Zucker und lauwarmer Mandelmilch zubereiten. An einem warmen Ort etwa 10 Minuten stehen lassen.

2. Geben Sie die Hefe zusammen mit den anderen Zutaten in die Küchenmaschine. Kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang in der Hitze gehen.

3. Den vorbereiteten, aufgegangenen Teig auf ein bemehltes Brett legen, vermischen und in 4 Teile teilen. Rollen Sie jeden Teil zu einem Rechteck aus und schneiden Sie ihn in kleine Rechtecke, je nachdem, wie groß die Beutel sein sollen. Einen Teelöffel Marmelade oder Schokoaufstrich auf der linken Teigseite verteilen, die Früchte darauflegen und mit Vanillezucker bestreuen. Den rechten Teigteil mit 3 Schnitten in der Mitte durchschneiden, jedoch nicht bis zum Ende des Teigs. Wir falten den rechten Teil über die Frucht und drücken alle Ränder mit einer Gabel zusammen, damit die Füllung nicht ausläuft und eine Tüte entsteht. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit diesem Verfahren bereiten wir alle Teile des Teigs vor. Decken Sie das Blech mit einem Handtuch ab und lassen Sie die Beutel weitere 20 Minuten gehen.

4. Vor dem Backen mit geschlagenem Ei bestreichen. Bei 190 °C 15–20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

Ein guter Tipp:
Wer kein Problem mit Milcheiweiß und Laktose hat, kann auf normale Kuhmilch zurückgreifen.