Glutenfreie unsterbliche Nusscreme

1. Das Eiweiß mit der Hälfte des Kristallzuckers schaumig schlagen.
2. Eigelb mit dem restlichen Zucker verquirlen, Öl hinzufügen und verrühren.
3. Gemahlene Nüsse mit zerkleinerten Keksen und Backpulver hinzufügen.
4. Mischen Sie den Schnee vorsichtig mit dem Eiweiß. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (38x28cm) verteilen.
5. Bei 180 ° C etwa 10 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und den Teig in zwei Hälften teilen.
7. Die erste Schicht mit der Puddingcreme bestreichen und mit der zweiten Schicht bedecken.
8. Schlagsahne schlagen und auf dem zweiten Blech verteilen.
9. Mit geriebener Schokolade dekorieren.
10. Abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

Cremeverfahren:

1. 1. 500 ml Milch aufkochen.
2. 2. Eigelb, goldene Sahne und Zucker in 200 ml Milch verrühren.
3. 3. Die Puddingmischung in die Kondensmilch einrühren.
4. 4. Nochmals langsam kochen, bis eine dicke, feine Masse entsteht.
5. 5. Abkühlen lassen und die Butter untermischen.