Glutenfreier Käsekuchenkuchen

1. Eigelb mit Zucker verrühren, Pflanzenfett und Hüttenkäse dazugeben und schaumig rühren. Dann die glutenfreie Biskuitteigmischung dazugeben und alles etwa 1 Minute lang verrühren. Am Ende mischen wir den Schnee nur noch von Hand aus dem Eiweiß.

2. Den fertigen Teig in eine mit Butter gefettete und mit Kokosnuss bestreute Kuchenform geben. Rosinen zwischen den Teig streuen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 160 ° C 65 Minuten backen (für die Multifunktionalität ist es am besten, wenn wir die niedrigere Hitze und den unteren Rost haben).

4. Drehen Sie den gebackenen Kuchen um und decken Sie ihn mit Alufolie ab, damit er nicht herunterfällt. Das abgekühlte in Portionen schneiden.