Glutenfreier Meterkuchen

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Eigelb mit Zucker schaumig rühren, nach und nach Öl, Wasser und Kuchenmischung Liana dazugeben
3. Schnee vom Eiweiß mit der Hand leicht hinzufügen.
4. Die Hälfte des Teigs in eine mit Alufolie ausgelegte Wildrückenform füllen.
5. Unter den restlichen Teig Kakao mischen und die zweite Form für den Hirschrücken damit füllen.
6. 40 Minuten bei 170 °C backen.
7. Abkühlen lassen, flach drücken und in Scheiben schneiden.
8. Wir verbinden das helle Stück mit dem dunklen Stück mit der Füllung, bis wir alle Biskuitstücke aufgebraucht haben.
9. Den zusammengefügten Kuchen mit der restlichen Füllung bestreichen und abkühlen lassen.
10. Mit Schokoladenglasur bedecken, aushärten lassen, mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren und nach dem Aushärten mit einem heißen Messer in schräge Scheiben schneiden.

Füllvorgang:

1. Wir kochen Pudding aus Milch und goldener Sahne. Abkühlen lassen.
2. Butter mit Puderzucker verquirlen, nach und nach den geschlagenen, abgekühlten Pudding dazugeben.

Frosting-Verfahren:

1. Schokolade mit Pflanzenfett in der Mikrowelle schmelzen. Einen Löffel Milch hinzufügen.