Glutenfreies Börek
Türkischer herzhafter Kuchen in einer glutenfreien Version. Und was ist das Beste an Börek? Sie können es sowohl salzig als auch süß zubereiten. Und Sie können Füllungen ganz nach Ihrem Geschmack erfinden ...
Zutaten
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Teig
- 500 g Universalmischung Liane
- 360 ml Wasser
- 0,5 KL Salz
Füllung 1
- 300 g frische Champignons
- 2 farbige Paprika
- Zwiebel
Füllung 2
- 250 g klumpiger Hüttenkäse
- Zwiebel
Soße
- 500 g dicker weißer Joghurt
- 200 ml Milch
- 75 ml Öl
- 2 Eier
- 0,5 KL Salz
Als nächstes brauchen wir
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten und zum Einfetten der Form
- Universalmischung Liana zum Bestreuen
- Sesamkörner zum Bestreuen
- Beginnen wir mit der Zubereitung der Pilzfüllung. Gehackte Zwiebeln, bunte Paprika und in Stücke geschnittene Pilze in Öl anbraten. Salzen, pfeffern, etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen. Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Füllung Nr. zubereiten. 2. Den Hüttenkäse zerbröckeln und mit gehackten Zwiebeln vermischen.
- Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie die Universalmischung mit Salz, fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und machen Sie den Teig. Gründlich vermischen, damit es nicht klebt. Lassen Sie es etwa 20 Minuten stehen.
- Um das Dressing zuzubereiten, vermischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen.
- Die Arbeitsfläche bemehlen, den Teig kneten und in 8 gleiche Teile teilen. Aus jedem Teil einen Laib formen, bemehlen und dünn ausrollen. Wir werden einen Teller herstellen, der etwas größer als die Form ist (Johannisglas). Ein Glas mit Öl einfetten und den Teig darauf geben. Gießen Sie die Soße, fügen Sie den zweiten Teig hinzu, gießen Sie die Soße hinein, verteilen Sie die Füllung Nr. 1, dann Füllung Nr. 2 und legen Sie eine Teigplatte darauf. Wir lagern jeden Teig „geschrumpft“ und jeder muss mit der Soße bedeckt werden. Wir füllen jeden zweiten Teig mit Füllungen. Mit diesem Verfahren bereiten wir alle Teigblätter vor und verteilen die gesamte Füllung. Den größten Teil des Belags auf die letzte Teigplatte geben. Die Oberseite mit Sesamkörnern bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 60 Minuten backen. Der fertige Börek kann mit einem Stück Butter bestrichen werden. Mit einem Glas Sauermilch servieren.
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Teig
- 500 g Universalmischung Liane
- 360 ml Wasser
- 0,5 KL Salz
Füllung 1
- 300 g frische Champignons
- 2 farbige Paprika
- Zwiebel
Füllung 2
- 250 g klumpiger Hüttenkäse
- Zwiebel
Soße
- 500 g dicker weißer Joghurt
- 200 ml Milch
- 75 ml Öl
- 2 Eier
- 0,5 KL Salz
Als nächstes brauchen wir
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten und zum Einfetten der Form
- Universalmischung Liana zum Bestreuen
- Sesamkörner zum Bestreuen
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