Glutenfreies buntes Salzbrötchen

1. Bereiten Sie alle 3 Biskuitkuchen separat zu. Schlagen Sie das Eigelb auf und fügen Sie dann die anderen Zutaten hinzu. Zum Schluss den Schnee vom Eiweiß aufschlagen und unter den Teig mischen. Die Biskuitkuchen auf einmal auf das Blech gießen. Wir können Streifen formen oder sie abwechselnd mit einem Löffel auf das Backblech werfen. Das Blech mit Backpapier auslegen und mit Öl einfetten. 15 Minuten bei 180°C backen.

2. Legen Sie das Gebackene sofort auf ein feuchtes Handtuch und rollen Sie es etwa 2 Minuten lang auf. Dann wickeln wir es vom Handtuch ab, entfernen das Backpapier und rollen es wieder auf. Abkühlen lassen.

3. Frischkäse mit Sauerrahm verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wenn Ihnen die Füllung zu dünn erscheint, fügen Sie weniger Sauerrahm als im Rezept angegeben hinzu oder mischen Sie Hüttenkäse unter. Die Füllung kann mit Schnittlauch oder Petersilie gewürzt werden.

4. Den abgekühlten Biskuitboden mit der Füllung bestreichen und den Schinken darauflegen. Gut ist es, wenn wir den Schinken mit etwas mehr Füllung einreiben und ihn dann zu einer Rolle rollen. In Folie einwickeln und im Kühlschrank aushärten lassen.

Ein guter Tipp:
Sauerrahm kann durch weißen Joghurt ersetzt werden.