Glutenfrei gefüllte Baguettes
Zutaten
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- 500 ml lauwarmes Wasser
- 20 g Hefe
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 500 g Brötchenmischung Liana
- 1 TL Salz
- 6 EL Olivenöl
Als nächstes brauchen wir:
- 1:2 Wasser und Öl
- Olivenöl
- Ca. 100 ml Wasser, Hefe und Zucker verrühren, Hefe ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Brötchenmischung, Salz, vorbereitete Hefe und das restliche Wasser mit einem Mixer mit Knetrührern vermischen. Während des Mischens Öl hinzufügen. Den Teig abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Den Hefeteig auf einer geölten Matte in 6 Teile teilen, die Baguettes leicht formen und in die Form legen. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Die Baguettes fein schneiden und mit einer Öl-Wasser-Mischung bestreichen. Bei 230 °C etwa 16 Minuten backen.
- Wir füllen die Baguettes je nach Geschmack mit Schinken, Käse oder Gemüse.
Ein guter Tipp:
Um den Teig lockerer zu machen, muss er nach dem Aufgehen vorsichtig behandelt werden.
Um den Teig lockerer zu machen, muss er nach dem Aufgehen vorsichtig behandelt werden.
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