Glutenfreie Lebkuchenplätzchen im Zuckerguss

1. Feine Mischung, Honig, Zucker, Ei und Butter in einem Behälter vermischen.

2. Machen Sie einen glatten Teig. Die Konsistenz des Teigs muss klebrig sein, sie hängt aber auch von der Dichte des verwendeten Honigs ab. Wenn es zu dick ist, fügen Sie Wasser hinzu. Wenn es zu dünn ist, Mehl hinzufügen. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Den ruhenden Teig 5 mm dick ausrollen und verschiedene Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 9-10 Minuten backen. Es ist notwendig, den Ofen zu überwachen und den Lebkuchen nicht zu lange darin zu belassen. Sie dürfen nicht verbrennen, damit sie nicht austrocknen.

4. Glasur vorbereiten: Zitronen-/Punschglasur, Puderzucker und kaltes Wasser zu einer glatten Masse verrühren. Die Dichte der Spreu stellen wir durch Zugabe von Wasser oder Zucker ein.

4. Den abgekühlten Lebkuchen in die Punsch- und Zitronenglasur tauchen. Wenn wir sie lange weich halten möchten, geben Sie die Lebkuchenplätzchen in einen geschlossenen Behälter und fügen Sie einen in Scheiben geschnittenen Apfel hinzu. Lebkuchen nehmen Feuchtigkeit auf und bleiben dadurch lange frisch.