Glutenfreie „Yo-Yo“-Fächer von Salajka
Zutaten
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Teig
- 240 g Kuchenmischung Liana
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel warme Milch
- 3-4 Esslöffel Schmalz
- 1 KL Hirschsalatsalz Liana
- Prise Salz
Creme
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 300 ml Milch
- 70 g Puderzucker
- 70 g weiche Butter
Als nächstes brauchen wir
- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
- 50 g Schokolade 70 % Liana
- Einen Teil des Teigs bereiten wir einen Tag im Voraus vor. Mischen Sie den Salat in warmer Milch. Das Schmalz dazugeben und umrühren, bis sich die Butter auflöst.
- Zucker und Ei mit einem Mixer verrühren. Die Mischung aus Salajka, Milch und Schmalz dazugeben und verrühren, sodass alle Zutaten vermischt sind. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und bis zum nächsten Tag (ca. 24 Stunden) im Kühlschrank ruhen lassen.
- Am nächsten Tag die Kuchenmischung mit einer Prise Salz vermischen und die am Vortag zubereitete Mischung dazugeben. Den Teig mit der Hand kneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ca. 3-4 mm dicke Kreise ausstechen. 10 Minuten bei einer Temperatur von 170–180 °C backen.
- Zubereitung der Sahne: Zucker und goldene Sahne in 100 ml Milch zur restlichen Milch hinzufügen und kochen, bis ein dicker Pudding entsteht. Den abgekühlten Pudding schlagen und nach und nach die weiche Butter hinzufügen. Nochmals schlagen. Gebackene Laibchen werden mit Sahne verbunden und können mit geschmolzener Schokolade dekoriert werden.
Ein guter Tipp:
Wenn der Teig beim Schneiden auseinanderfällt, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, zum Beispiel Milch oder Schmalz.
Wenn der Teig beim Schneiden auseinanderfällt, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, zum Beispiel Milch oder Schmalz.
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Teig
- 240 g Kuchenmischung Liana
- 1 Ei
- 100 g Puderzucker
- 2-3 Esslöffel warme Milch
- 3-4 Esslöffel Schmalz
- 1 KL Hirschsalatsalz Liana
- Prise Salz
Creme
- 1 Stk . Goldene Creme-Liana
- 300 ml Milch
- 70 g Puderzucker
- 70 g weiche Butter
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- Lianen-Reismehl zum Bestreuen
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