A pisztácia még fel nem fedezett ereje

Nincs programod estére, és közben szeretnél valami különlegeset élvezni? A pisztáciát ajánljuk, ha héj nélkül veszed, a program biztosan le van intézve és már tudod az ízét. De miért olyan különlegesek?

Bár mindannyian a diófélék egyik fajtájaként ismerjük, valójában a botanikában a kemény héjba rejtett magok csoportjába tartoznak, amelyeket fogyasztás előtt el kell távolítani. Közép-Ázsiából, konkrétan Iránból és Afganisztánból érkeznek, de ma már az USA-ban, Törökországban, Kínában, Szíriában és Görögországban is termeszthető. A nem feltűnő diófélék tele vannak energiával és jótékony tápanyagokkal, színük a sárgától a zöldig terjed, enyhén édeskés ízük pedig könnyen bekerült étlapunkba. Néha elriasztja az áruk, de az előnyeik sokkal értékesebbek, mint az árértékelés, és nem hiába kapták a szuperétel címet.

Mire képesek ezek a kis diófélék:

• szabályozzák a vércukorszintet
• védik a sejteket
• fenntartják a jó vércukorszintet
• csökkentik a koleszterinszintet és a vérnyomást
• támogatják az érrendszer egészségét
• segítik a fogyást

Mi a titkuk?

Más típusú diófélékhez képest sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak. 100 grammonként a pisztácia 562 kalóriát, a dió 660, a pekándió pedig legfeljebb 729 kalóriát tartalmaz. Az alacsony kalóriaszámhoz képest nagy mennyiségű fehérje van. Pontosan a magas fehérje- és rostmennyiség növeli a jóllakottság érzését, aminek köszönhetően kevesebb ételt fogyasztasz a nap folyamán. Mivel ezek elfogyasztása időbe telik a dió meghéjázása során, az evés üteme lelassul, és az agy nagyobb valószínűséggel veszi észre, hogy a szervezet már mindent megkapott, amire szüksége van. Egy tanulmány szerint azok, akik evés előtt maguk pucolták meg a pisztáciát, 41%-kal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint azok, akik előre héjas pisztáciát ettek.

Nagy mennyiségben tartalmaznak B6-vitamint is, amely nélkülözhetetlen a vércukorszint szabályozásához és a hemoglobin képződéséhez, így megfelelő táplálék a terhességi cukorbetegségben szenvedő terhes nők számára. Terhesség alatt azonban javasoljuk, hogy fogyasztásukat beszélje meg a kezelőorvosával. A B6-vitamin erősíti az immunrendszert és javítja a hangulatot. A pisztácia fontos szerepet játszik az erek erősségének támogatásában is, mivel gazdag L-argininben , amely nitrogén-monoxiddá alakulása után elősegíti az erek tágítását. A pisztáciában található antioxidánsok lassítják a sejtek öregedését, ami segít megelőzni a ráncok megjelenését.

Felhasználásuk valóban sokoldalú. Leggyakrabban sós, pörkölt formában ismerjük őket. Bár így ízlik a legjobban, az így feldolgozott pisztácia sok nátriumot tartalmaz, ami magas vérnyomáshoz, szívbetegséghez és szélütéshez vezethet. De mivel jól passzolnak sörhöz vagy borhoz, kicsik és nagyok egyaránt élvezhetik kis mennyiségben. A sózatlan pisztácia viszont a desszertekben remekel, akár dekorációként, akár pisztáciavaj formájában, krémben vagy tésztában.