Wciąż nieodkryta moc pistacji

Nie masz programu na wieczór, a jednocześnie chcesz cieszyć się czymś wyjątkowym? Polecamy pistacje, jeśli kupisz je bez łuski, program na pewno jest załatwiony i smak już znasz. Ale dlaczego są tak wyjątkowe?

Choć wszyscy znamy je jako rodzaj orzechów, tak naprawdę w botanice należą do grupy nasion ukrytych w twardej łupinie, które przed spożyciem należy usunąć. Pochodzą z Azji Środkowej, a konkretnie z Iranu i Afganistanu, ale dziś można je uprawiać także w USA, Turcji, Chinach, Syrii i Grecji. Niepozorne orzechy są pełne energii i korzystnych składników odżywczych, a ich kolorystyka od żółtej do zielonej i lekko słodki smak sprawiły, że z łatwością znalazły się w naszych jadłospisach. Czasami odstraszy Cię ich cena, ale ich zalety są o wiele cenniejsze niż ocena ceny i nie bez powodu nadano im miano superfood.

Co potrafią te małe orzechy:

• regulują poziom cukru we krwi
• chronią komórki
• utrzymują dobry poziom cukru we krwi
• obniżają cholesterol i ciśnienie krwi
• wspierają zdrowie naczyń
• pomagają w odchudzaniu

Jaki jest ich sekret?

W porównaniu do innych rodzajów orzechów zawierają znacznie mniej kalorii . W 100 gramach pistacje zawierają 562 kalorie, orzechy włoskie 660, a orzechy pekan aż 729 kalorii. W porównaniu z niską liczbą kalorii, zawiera dużą ilość białka . To właśnie duża ilość białka i błonnika zwiększa uczucie sytości, dzięki czemu spożywasz mniej pokarmu w ciągu dnia. Ponieważ ich zjedzenie wymaga czasu potrzebnego na wyłuskanie orzechów, tempo jedzenia spowalnia, a mózg z większym prawdopodobieństwem zda sobie sprawę, że organizm otrzymał już wszystko, czego potrzebuje. Według jednego z badań osoby, które samodzielnie obierały pistacje przed jedzeniem, spożywały o 41% mniej kalorii niż osoby, które jedły pistacje łuskane.

Zawierają również dużą ilość witaminy B6 , która jest niezbędna do regulacji poziomu cukru we krwi i tworzenia hemoglobiny, co czyni je odpowiednim pożywieniem dla kobiet w ciąży cierpiących na cukrzycę ciążową. W czasie ciąży zalecamy jednak omówienie ich spożycia z lekarzem prowadzącym. Witamina B6 wzmocni także Twoją odporność i poprawi nastrój. Pistacje odgrywają również ważną rolę we wspieraniu wytrzymałości naczyń krwionośnych, ponieważ są bogate w L-argininę , która po przekształceniu w tlenek azotu pomaga rozszerzać naczynia krwionośne. Przeciwutleniacze zawarte w pistacjach spowalniają starzenie się komórek, co pomoże zapobiec pojawianiu się zmarszczek.

Ich zastosowanie jest naprawdę wszechstronne. Najczęściej znamy je w słonej, palonej formie. Chociaż pistacje przetwarzane w ten sposób smakują najlepiej, zawierają dużo sodu, co może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi, chorób serca i udaru mózgu. Ponieważ jednak dobrze komponują się z piwem lub winem, zarówno młodzi, jak i starsi mogą cieszyć się nimi w małych ilościach. Z kolei niesolone pistacje doskonale sprawdzają się w deserach, zarówno jako dekoracja, jak i w postaci masła pistacjowego w śmietanie lub cieście.