Gluténmentes kenyér ropogós héjjal
- 500 g Kenyérkeverék sötét Liana
- 2 KL kristálycukor
- 440 ml langyos víz
- 10 g friss élesztő
- 1-2 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
Mellékletek
- Liána rizsliszt a szóráshoz
- ízlés szerint lenmag, napraforgó, szezám, őrölt vagy egész köménymag, kenyérfűszerek...
1. Élesztőből, cukorból és kevés langyos vízből élesztőt készítünk. Keverjük össze és hagyjuk kelni körülbelül 10 percig.
2. Öntsön egy tálba a sötét kenyérkeveréket, a sót, az élesztőt és a maradék vizet. Adjunk hozzá magokat ízlés szerint, ill kenyérfűszer. Körülbelül 2 percig keverjük dagasztólapátos keverővel. Végül hozzáadjuk az olajat, és további 1-2 percig keverjük. Fedjük le ételfóliával, és hagyjuk kelni 45-60 percig.
3. Az alapot rizsliszttel lisztezzük, és a kelt tésztát kinyújtjuk. A tésztát cipóvá dolgozzuk. Egy tepsit vagy formát enyhén lisztezzünk meg rizsliszttel. Az elkészített cipót tálba tesszük, mikrotén zacskóba csomagoljuk, és meleg helyen 45 percig kelesztjük.
4. A megkelt tésztát sütőpapírra borítjuk. Kenje meg vagy permetezze be a kenyeret 2 evőkanál víz és 3 evőkanál olaj keverékével. Vágjuk fel úgy, hogy sütés közben ne repedjen meg, és tegyük melegített tálba, vagy előmelegített tepsibe. Lefedjük, 225°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és fedővel 40 percig sütjük.
5. A kenyeret meglocsoljuk vízzel, és fedő nélkül 10-15 percig sütjük 200°C-on. Ha tepsiben sütjük, akkor az első 10 percben 225°C-on, majd kb. 40 percig 200°C-on gőz nélkül. Sütés után azonnal meglocsoljuk a kenyeret vízzel, és a rácson hagyjuk kihűlni.
Egy jó tipp:
Ha kérges gluténmentes FÉNY kenyeret szeretnénk készíteni, akkor a hajdinás kenyérkeverék helyett a fehér Liána kenyérmixet használjuk.
- 500 g Kenyérkeverék sötét Liana
- 2 KL kristálycukor
- 440 ml langyos víz
- 10 g friss élesztő
- 1-2 teáskanál só
- 2 evőkanál olaj
Mellékletek
- Liána rizsliszt a szóráshoz
- ízlés szerint lenmag, napraforgó, szezám, őrölt vagy egész köménymag, kenyérfűszerek...
Termékek a recepthez