Gluténmentes kerekek gazdag vaníliás töltelékkel és karamell tejszínhabbal

1. Forraljon fel 100 g vajat és 100 ml vizet. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a Cake mixet és főzzük közepes hőmérsékleten. Addig keverjük, amíg sűrű iszap nem tapad az edény falához, majd hagyjuk kihűlni.

2. A kihűlt masszába fokozatosan beleütünk 3 tojást. Fogazott hegyű, nagyobb nyílású cukrászzacskóba tesszük. Sütőpapírral bélelt lapon köröket formálunk, mindegyik kört 2-szer körbejárjuk.

3. Melegítse elő a sütőt 220°C-ra, és sütés előtt csökkentse 190°C-ra. 20-25 perc alatt enyhén aranybarnára sütjük. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt, nehogy leessen a szélkerekek.

4. Amíg a szélkerekek hűlnek, elkészítjük a krémet. Öntsön 2 zacskó Golden Cream-et 100 ml tejbe, keverje össze és öntse a maradék forrásban lévő tejbe. Adjunk hozzá 50 g cukrot, 1 zacskó vaníliás cukrot, és hagyjuk kihűlni. Amikor a krém kihűlt, elkészítjük a karamellt a tejszínhabhoz. Karamellizáljunk 50 g cukrot egy edényben, és öntsünk bele kb. 100 ml tejet. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni.

5. 100 g vajat és 50 g cukrot verjünk habosra, majd fokozatosan keverjük a kihűlt krémhez.

6. A maradék 200 ml tejet a kihűlt karamellbe öntjük, hozzáadunk 2 zacskó Creamy Delight-ot, és kemény habbá verjük. A tejszínt és a karamellás tejszínhabot tegyük egy cukrászzacskóba, és bőven töltsük meg a szélkereket.

7. 50 g kristálycukor karamellizálásával elkészítjük a karamellmázat, felöntjük vízzel vagy tejjel, hagyjuk feloldódni, és szükség szerint porcukorral sűríteni. A karamellmázzal bevonjuk a szélkerekek felületét.