Gluténmentes tejszínes-kókuszos szelet

Először elkészítjük a krémet: A pudingból és a tejből kását készítünk. Fedjük le a krémet ételfóliával, hogy ne képződjön kéreg. Hagyja kihűlni. Kihűlés után fokozatosan hozzáadjuk a vajat és a porcukrot a krémhez. Mindent összekeverünk.

Kézzel gyúrjuk a tésztát porcukorból, Cake Mixből, tojásból, vajból, mézből (lehet, hogy nincs), szódabikarbónából és tejből. A kész tésztát egy időre hűtőbe tesszük, mert a keményebb tésztával könnyebb dolgozni. A tésztát három részre osztjuk, és lisztezett deszkán vagy sütőpapíron tepsi méretűre nyújtjuk. A tányérokat a tepsi másik oldalán sütjük 170°C-on. A tésztát sütőtől függően kell nyomon követni. A tészta nagyon törékeny, de az íze kiváló.

A kihűlt lapokra kenjük a kikevert krémet. Az első lapot megkenjük egy réteg krémmel, befedjük a második lappal, amire szintén egy réteg krémet kenünk.

Elkészítem a tejszínhabot: A tojásfehérjét és a porcukrot gőz fölött felverem. A még forró keveréket a felső lapra kenjük. Az így megkent tejszínhabot megszórom kókusszal és kész is a finom sütemény.