Bezglutenowe plastry kremowo-kokosowe

Najpierw przygotowujemy krem: Z budyniu i mleka robimy owsiankę. Krem przykryć folią spożywczą, aby nie utworzyła się na nim skórka. Pozwól mu ostygnąć. Po ostygnięciu do śmietanki stopniowo dodajemy masło i cukier puder. Mieszamy wszystko razem.

Ciasto zagnieść ręcznie z cukru pudru, Cake Mix, jajka, masła, miodu (może go nie być), sody oczyszczonej i mleka. Gotowe ciasto wkładamy na chwilę do lodówki, gdyż łatwiej jest pracować ze sztywniejszym ciastem. Ciasto podzielić na trzy części i rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy lub papierze do pieczenia na wielkość blachy do pieczenia. Piec blachy po przeciwnej stronie blachy w temperaturze 170°C. Ciasto należy prześledzić w zależności od piekarnika. Ciasto jest naprawdę kruche, ale smakuje wyśmienicie.

Wymieszanym kremem rozsmaruj na ostudzonych arkuszach. Na pierwszym arkuszu rozsmaruj warstwę kremu, przykryj drugim arkuszem, na który również nakładamy warstwę kremu.

Przygotuję bitą śmietanę: Białka ubijam z cukrem pudrem na parze. Rozłóż jeszcze gorącą mieszankę na górnym talerzu. Tak posmarowaną bitą śmietaną posypuję wiórkami kokosowymi i pyszne ciasto gotowe.