Puha mézeskalács, glutén- és gluténmentes is

Mézeskalács klasszikus búzaliszttel:

1. Egy lábosban forraljuk fel a mézet, a cukrot és a vajat. Forrón egy tálba öntjük liszttel, mézeskalács sütőporral, szódabikarbónával és fahéjas cukorral. Az egészet összekeverjük.

2. A kihűlt keverékhez adjuk a tojásokat, és jól összegyúrjuk a tésztát. Élelmiszerfóliába csomagoljuk, és körülbelül 24 órára hűtőszekrényben tároljuk.

3. Hűtőben pihentetés után kb 5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, és különféle formákat kiszaggatunk belőle. Kiolajozott tepsiben 180°C-ra előmelegített sütőben kb 5-7 percig sütjük. Nem szabad megégni, hogy ne száradjanak ki. Amíg még forró, megkenjük felvert tojássárgájával és vízzel, majd hagyjuk kihűlni.

4. Tojásfehérje cukormázzal és gyöngyökkel díszítjük. A mézeskalácsot fedővel ellátott edényben tároljuk. Ha sokáig szeretnénk puhán tartani, tegyünk egy szeletelt almát a mézharmattal ellátott edénybe. A mézharmat magába szívja a nedvességet, és a nyelven megolvad.

Egy jó tipp:

Egészségesebb változathoz használhatunk nádcukrot. A receptben 250 g klasszikus sima búzalisztet egészségesebb sima tönkölylisztre cseréltünk. És csodálatos ízük volt.

Gluténmentes eljárás :

1. Egy lábosban forraljuk fel a mézet, a cukrot és a vajat. Forrón öntsük egy tálba a Fine mix és a Cake mix keverékével. Az egészet összekeverjük.

2. A kihűlt keverékhez adjuk a tojást, és jól összegyúrjuk a tésztát. Élelmiszerfóliába csomagoljuk, és 24 órára hűtőszekrényben tároljuk.

3. Hűtőben pihentetés után kb 5 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát és különféle formákat kiszaggatunk belőle. Kiolajozott tepsiben 180°C-ra előmelegített sütőben kb 7 percig sütjük. Nem szabad megégni, hogy ne száradjanak ki. Még forrón megkenjük felvert tojássárgájával és vízzel.

4. Hagyja kihűlni, és fedővel ellátott edényben tárolja. Ha sokáig szeretnénk puhán tartani, tegyünk egy szeletelt almát a mézharmattal ellátott edénybe. A mézharmat magába szívja a nedvességet és ráolvad a nyelvünkre.

Egy jó tipp:
Egészségesebb változathoz használhatunk nádcukrot.