Pierniki miękkie, zarówno bezglutenowe, jak i bezglutenowe

Pierniki z klasyczną mąką pszenną:

1. W garnku zagotuj miód, cukier i masło. Gorące wlać do miski z mąką, proszkiem do pieczenia pierników, sodą oczyszczoną i cukrem cynamonowym. Mieszamy to wszystko razem.

2. Do schłodzonej mieszanki dodać jajka i dobrze zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez około 24 godziny.

3. Po odczekaniu w lodówce rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm i wycinaj różne kształty. Piec na natłuszczonej blasze w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5-7 minut. Nie wolno ich palić, żeby nie wyschły. Gdy jest jeszcze gorące, posmaruj je roztrzepanym żółtkiem i wodą i pozostaw do ostygnięcia.

4. Udekorować lukrem z białek i perełkami. Pierniki przechowujemy w pojemniku z pokrywką. Jeśli chcemy, aby na długo zachowały miękkość, do pojemnika ze spadzią włóż pokrojone w plasterki jabłko. Spadź wchłonie wilgoć i rozpłynie się na języku.

Dobra wskazówka:

W zdrowszej wersji możemy użyć cukru trzcinowego. W przepisie zastąpiliśmy 250 g klasycznej mąki pszennej zwykłej zdrowszą mąką orkiszową. I smakowały niesamowicie.

Procedura bezglutenowa :

1. W garnku zagotuj miód, cukier i masło. Gorące wlać do miski z mieszanką Fine i Cake mix. Mieszamy to wszystko razem.

2. Do schłodzonej mieszanki dodać jajka i dobrze zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i przechowywać w lodówce przez 24 godziny.

3. Po odczekaniu w lodówce rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm i wycinaj różne kształty. Piec na natłuszczonej blasze do pieczenia w piekarniku nagrzanym do około 180°C przez około 7 minut. Nie wolno ich palić, żeby nie wyschły. Jeszcze gorące smarujemy roztrzepanym żółtkiem i wodą.

4. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać w pojemniku z pokrywką. Jeśli chcemy, aby na długo zachowały miękkość, do pojemnika ze spadzią włóż pokrojone w plasterki jabłko. Spadź wchłonie wilgoć i rozpłynie się na naszym języku.

Dobra wskazówka:
W zdrowszej wersji możemy użyć cukru trzcinowego.