Genialnie słodkie bezglutenowe kruffiny na zakwasie
Pomysłowe cruffiny na zakwasie to połączenie tego co najlepsze - muffinek i rogalików. Wypróbuj przepis, który oszalał na całym świecie.
Składniki
Dodaj do koszyka
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Pierwszy dzień fermentacji
- 130 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 150 g mleka
- 30 g cukru
- 1,5 µl drożdży
Drugi dzień ciasta
- 280 g Mieszanka piekarnicza Liana
- 200 ml mleka
- 50 g roztopionego masła
- 50 g cukru kryształu
- 1 torebka cukru wanilinowego Liana
Dalej potrzebujemy
- do posypania Mieszanka piekarnicza Liana
- ok. 100 g miękkiego masła do smarowania ciasta
- kawałek masła do wysmarowania formy do muffinów
- olej do wysmarowania miski i blachy
- Składniki na zakwas wymieszać w misce, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na 12 godzin. Zakwas najlepiej przygotować wieczorem, aby rano móc kontynuować wyrabianie.
- Następnego dnia przygotowany zaczyn mieszamy ze składnikami z dnia następnego i zagniatamy zwarte ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej olejem i odstawić pod przykryciem na 3 godziny.
- Z ciasta na zakwasie uformuj bochenek na posypanej mąką powierzchni. Podzielić na 6 części, każdą część wymieszać i ułożyć na blasze wysmarowanej olejem. Pozostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 2-3 godziny.
- Nasmaruj matę roboczą olejem i rozwałkuj bochenki tak cienko, jak to możliwe, na prostokąt o szerokości około 12-15 cm. Posmarować miękkim masłem i zwinąć. Ponownie ułóż na natłuszczonej blaszce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 60 minut.
- Bułki przecinamy żyletką wzdłuż i skręcamy w kształcie ślimaka, tak aby wycięta część znajdowała się na zewnątrz. Ułożyć w natłuszczonej formie na muffiny. Stosując tę procedurę, wycinamy wszystkie 6 bułek i otrzymujemy 12 sztuk cruffinów. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 2-3 godziny.
- Umieść mniejszą blachę na dnie piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 230°C. Włóż cruffiny do nagrzanego piekarnika, na dolną blachę zalej 350 ml wrzącej wody i piecz 10 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170°C i piec kolejne 15 minut. Cały czas pieczemy z marmoladą, żeby ciasto nie wyschło. Upieczone kruffiny pozostawić do ostygnięcia. Posypać cukrem pudrem i podawać z dżemem, Nutellą lub samodzielnie.
Dodać recenzję
Składniki
Dodaj do koszyka
Wydrukuj przepis
Udostępnij na Facebooku
Pierwszy dzień fermentacji
- 130 g Mieszanka chlebowa biała Liana
- 150 g mleka
- 30 g cukru
- 1,5 µl drożdży
Drugi dzień ciasta
- 280 g Mieszanka piekarnicza Liana
- 200 ml mleka
- 50 g roztopionego masła
- 50 g cukru kryształu
- 1 torebka cukru wanilinowego Liana
Dalej potrzebujemy
- do posypania Mieszanka piekarnicza Liana
- ok. 100 g miękkiego masła do smarowania ciasta
- kawałek masła do wysmarowania formy do muffinów
- olej do wysmarowania miski i blachy
Produkty do przepisu
Usunąć
