Měkké perníčky lepkové i bezlepkové

Perníčky s klasickou pšeničnou moukou:

1. Med, cukr a máslo necháme vařit v hrnci. Horké nalijeme do mísy s moukou, kypřicím práškem do perníku, sodou bikarbonou a skořicovým cukrem. Vše spolu smícháme.

2. Do vychladlé směsi přidáme vejce a těsto dobře vypracujeme. Zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky na cca 24 hodin.

3. Po odležení v chladničce vyválíme těsto na tloušťku cca 5 mm a vykrajujeme různé tvary. Pečeme na vymazaném plechu ve vyhřáté troubě při 180 ° C asi 5 - 7 minut. Nesmějí se připálit, aby nevyschly. Ještě horké potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou a necháme vychladnout.

4. Ozdobíme bílkovou polevou a perličkami. Perníčky uskladňujeme v nádobě s víkem. Pokud je chceme mít dlouho měkké, dáme do nádoby k perníčkům rozkrojené jablko. Perníky nasají vlhkost a budou se rozplývat na jazyku.

Dobrý tip:

Pro zdravější verzi cukr můžeme použít třtinový. My jsme nahradili v receptu 250 g klasické pšeničné hladké mouky zdravější špaldovou moukou hladkou. A chutnali úžasně.

Bezlepkové postup :

1. Med, cukr a máslo necháme vařit v hrnci. Horké nalijeme do mísy se směsmi Fine mix a Cake mix. Vše spolu smícháme.

2. Do vychladlé směsi přidáme vejce a těsto dobře vypracujeme. Zabalíme do potravinové fólie a uložíme do chladničky na 24 hodin.

3. Po odležení v chladničce vyválíme těsto na tloušťku cca 5 mm a vykrajujeme různé tvary. Pečeme na vymazaném plechu ve vyhřáté troubě na cca 180 ° C asi 7 minut. Nesmějí se připálit aby nevyschly. Ještě horké potřeme rozšlehaným žloutkem s vodou.

4. Necháme vychladnout a uložíme do nádoby s víkem. Pokud je chceme mít dlouho měkké, dáme do nádoby k perníčkům rozkrojené jablíčko. Perníky nasají vlhkost a budou se nám rozplývat na jazyku.

Dobrý tip:
Pro zdravější verzi cukr můžeme použít třtinový.