Jsem začátečník: Jaké pomůcky budu určitě potřebovat, aby mi pečení šlo od ruky?
Pečení je doslova věda. Vyžaduje správné poměry surovin, čas i správné pomůcky. S dobrými pomůckami půjde pečení od ruky i úplným začátečníkům. Pokud mezi ně patříte i vy, tento článek je právě pro vás. Poradíme vám, co vám při pečení na začátek nesmí chybět a usnadní práci v kuchyni.
- Trouba na pečení
Elektrické či plynové, vestavné i volně stojící trouby. Výběr je zcela na vás. Pamatujte však, že každý typ trouby je jiný. I když je v receptu přesně popsáno na kolik stupňů a jak dlouho péct vaše oblíbené sladké dobroty, vždy je třeba zkontrolovat, zda je koláč dopečený, resp. nedopečený, například párátkem.
- Ruční mixér
Při přípravě těsta a krému se neobejdete bez dobrého ručního mixéru. Když už budete zvládat práci s mixérem a šlehacími metličkami, doporučujeme dokoupit i metličky hnětací, které slouží k přípravě kynutých cest a chleba/ pečiva.
- Mísy a nádoby na ingredience a na míchání
Nerezové mísy s pogumovaným okrajem a protiskluzovým dnem jsou vhodné pro mixování, přípravu těsta nebo šlehání. Doporučujeme volit vyšší misky, to vám umožní pohodlně míchat a šlehat různé suroviny, aniž by se vám z misky vysypaly, resp. vylili.
- Kuchyňská váha
Kuchyňská váha je všeobecně uznávána jako ten nejrychlejší způsob vážení ingrediencí. Vždy je dobré mít ji po ruce, alespoň nějakou menší.
- Válečky a podložky
Dřevěné, plastové, silikonové... Možnosti jsou různé. Zejména při práci s bezlepkovým kynutým těstem určitě doporučujeme používat silikonové pomůcky, bude se vám s těstem lépe pracovat a nebude se lepit. Podložka pevně přilne ke stolu, těsto se nelepí, po rozválení silikonovým válečkem je dokonale hladké. Silikonová podložka je perfektně skladná, po použití ji stačí srolovat.
- Papír na pečení
Při použití profesionálního pečicího papíru nepotřebujete již dále potírat plech či formu žádným tukem. Papír dobře poslouží také jako podklad do krabiček na zákusky. Díky vlastnosti papíru nepropustit vlhkost se koláč neznehodnotí a krabička zůstane suchá.
- Stěrky a metličky
I když se to nezdá, dobrá silikonová stěrka je opravdu neocenitelnou pomůckou. Je perfektní pro vyškrabování těsta z mísy, případně uhlazování krému či nádivky. Šlehací metlička je vhodná pro rychlé a snadné ruční šlehání krémů, polév, řídkých cest, vaječných bílků a omáček.
- Plechy
Při pečení sladkých pokrmů se neobejdete bez kvalitního plechu. Kvalitní plech , nejlépe s nepřilnavou vrstvou, je k pečení nejen potřebný, ale přímo nezbytný. Na začátek si pořiďte jeden hluboký a jeden nízký, nikdy nevíte, kdy budete který potřebovat. Praktický pečící plech, na kterém připravíte celou řadu pokrmů bude dobře sloužit (nejen) každému začátečníkovi.
9. Formy na pečení
Velké množství receptů pro začátečníky, například na korpusy, vyžaduje použití kulaté formy o průměru 20 cm . Určitě si však pořiďte i jiné, například formu na muffiny, kterou využijete nejen na muffiny, ale i cupcakes, košíčky a různé slané pochutiny. Také je velmi vítáno mít doma formu na bábovku . Jelikož recepty zvyknou být rychlé a jednoduché, žádná návštěva ohlášená na poslední chvíli vás už nepřekvapí.
- Sítka
Praktické sítko na prosévání mouky nebo moučkového cukru je skvělým pomocníkem při pečení koláčů.
- Odměrky
Odměrky v podobě lžiček a nádob jsou užitečné a velmi praktické pomůcky, díky kterým můžete přesně dávkovat suroviny při pečení (u nádob i tekuté suroviny). Lžičky využijete zejména při pečení hrníčkových koláčů.
- Silikonové chňapky
Silikonové chňapky mají oproti bavlněným tu výhodu, že jsou protiskluzové. Při zašpinění je stačí projít papírovou utěrkou nebo, při větším zašpinění, lehce opláchnete vodou. Bavlněné jsou náročnější na údržbu. Vždy pamatujte také na bezpečnost, která je při manipulaci s horkým předmětem velmi důležitá.
Zdroj foto: freepik.com
