Bezlepkový bílý zemplínský koláč

1. Připravíme si kvásek ze 100 ml teplého mléka, 1 PL krystalového cukru a droždí. Necháme 15 minut na teplém místě odstát.
2. Vymícháme směs Bakery mix , moučkový cukr, vejce, kvásek a postupně přidáme ostatní mléko. Později, po 10 minutách hnětení, postupně cca na 3x přidáme rozpuštěné vlažné máslo až vypracujeme hladké těsto.
3. Zakryjeme fólií a necháme kynout 40 minut.
4. Přendáme na desku a vypracujeme.
5. Rozdělíme na 4 části az každé ušouláme podlouhlé válečky.
6. Konce na jedné straně spojíme a začneme splétat: z pravé strany vezmeme první podsuneme pod druhý a dáme na třetí a čtvrtý. Takto postupujeme až ukončíme a konec podsuneme pod upletený koláč.
7. Dáme do formy o rozměrech 29x14 cm a necháme zakryté pod utěrkou ještě 60 minut kynout.
8. Potřeme žloutkem a dáme péct prvních 10 minut na 200 ° C a poté 50 minut na 180 °C. V polovině pečení zakryjeme alobalem, aby se nám nepřipálil vrch.

9. Před krájením necháme vychladnout.