Stále neobjevená síla pistácií
Nemáte program na večer a zároveň si chcete pochutnat na něčem speciálním? Doporučujeme vám pistácie, pokud si je zakoupíte neloupané, o program máte určitě postaráno a chuť, tu už jistě znáte. Ale proč jsou tak výjimečné?
I když je všichni známe jako druh oříšků, ve skutečnosti se v botanice zařazují do skupiny semen schovaných v pevné skořápce, kterou je před konzumací třeba odstranit. Pocházejí ze střední Asie, konkrétně z Íránu a Afghánistánu, ale dnes je dokáží vypěstovat už iv USA, Turecku, Číně, Sýrii a Řecku. Nenápadné malé oříšky jsou plné energie a prospěšných živin, jejich barevná škála od žluté po zelenou a jemně nasládla chuť jim připravili lehkou pěšinku do našich jídelníčků. Někdy vás odradí jejich cena, ale jejich benefity jsou mnohem cennější než cenové ohodnocení, ne nadarmo jim byl přidělen titul superpotravina.
Co dokážou tyto malé oříšky:
- regulují cukr v krvi
- chrání buňky
- udržují dobrou hladinu cukru v krvi
- snižují cholesterol a krevní tlak
- podporují zdraví cév
- pomáhají při hubnutí
V čem se skrývá jejich tajemství?
Oproti ostatním druhům ořechů obsahují mnohem méně kalorií . Na 100 gramů mají pistácie 562 kalorií, vlašské ořechy 660 a pekanové ořechy až 729 kalorií. Oproti nízkému počtu kalorií se nachází vysoké množství bílkovin . Právě vysoké množství bílkovin a vlákniny zvyšuje pocit sytosti, díky čemuž během dne zkonzumujete méně jídla. Jelikož jejich pojídání vyžaduje čas potřebný k oloupání oříšků, zpomaluje se rychlost jídla, a tím si mozek spíše uvědomí, že tělo už dostalo vše, co potřebuje. Podle jedné studie jednotlivci, kteří si pistácie loupali sami před konzumací, přijali o 41% méně kalorií než ti, kteří jedli již dopředu oloupané pistácie.
Ve velkém množství obsahují také vitamín B6 , který je nezbytný pro regulaci krevního cukru a tvorbu hemoglobinu, což z nich činí vhodnou potravinu pro těhotné ženy trpící těhotenskou cukrovkou. V těhotenství však doporučujeme jejich konzumaci probrat is ošetřujícím lékařem. Vitamin B6 vám zároveň posílí imunitu a zlepší náladu. Pistácie rovněž plní důležitou roli při podpoře pevnosti krevních cév, protože jsou bohaté na L-arginin , který po přeměně na oxid dusnatý pomáhá rozšiřovat cévy. Antioxidanty obsažené v pistácii zpomalují stárnutí buněk, což vám pomůže předcházet vzniku vrásek.
Jejich využití je opravdu všestranné. Nejčastěji je známe ve slané pražené formě. I když takto chutnají nejlépe, takovýmto způsobem upravené pistácie obsahují vysoké množství sodíku, což může vést k vysokému krevnímu tlaku, srdečním chorobám a mrtvici. Ale jelikož se skvěle hodí k pivu či vínu, v malém množství si je mohou dopřát mladí i staří. Nesolené pistácie zase skvěle vyniknou v dezertech, ať už jako dekorace nebo v podobě pistáciového másla v krému či cestě.
