Glutenfreier Weihnachtslebkuchen Liana – sofort weich
An Weihnachten geht es um gemeinsame Momente und Freude – und unser glutenfreier Lebkuchen ist die perfekte Möglichkeit, diese in vollen Zügen zu genießen! Wir haben ein neues Rezept vorbereitet, in dem wir eine Kombination aus unserer Lieblings-Feinmischung und der Universalmischung verwendet haben, um den Honigtau perfekt weich und köstlich zu machen. Der Spaß beginnt beim Schneiden! Nehmen Sie verschiedene Weihnachtsformen, beziehen Sie die Kinder mit ein und verwandeln Sie das Backen in eine Familientradition voller Lachen und Kreativität. Und was ist das Beste? Honigtau duftet nicht nur herrlich, sondern ist auch glutenfrei, sodass jeder daran Freude haben wird. Mit Liana schaffen Sie Weihnachtsmomente, an die Sie sich gerne erinnern werden!
Zutaten
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Teig
- 330 g Universal mix Liana
- 100 g Fine mix Liana
- 140 g Puderzucker
- 70 g weiche Butter
- 5 PL Schatz
- 3 Eier
- ¼ KL Backpulver Liana
Als nächstes brauchen wir
- zum Bestreuen der Universal mix Liana
- zum Bestreichen Eigelb + ein Löffel Wasser
- Mischen Sie die Universalmischung Liana und die Feinmischung Liana mit Puderzucker, fügen Sie nach und nach Backpulver Liana, Eier, weiche Butter und Honig hinzu.
- Wir machen einen glatten, kompakten Teig, den wir in Lebensmittelfolie einwickeln und 12–24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den ruhenden Teig in 2 Teile teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und 3-4 mm dick ausrollen.
- Wir schneiden mit Weihnachtsförmchen verschiedene Lebkuchenformen aus und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Im auf 170 °C vorgeheizten Ofen etwa 8 Minuten backen.
- Direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen mit einer dünnen Schicht Eigelb und Wasser bestreichen, um einen strahlenden Glanz zu erzielen. Nach dem Abkühlen mit Eiweißglasur dekorieren.
Vorgehensweise zur Zubereitung der Eiweißglasur: 1 Eiweiß, 200 g dreimal gesiebten Puderzucker und 1 EL Liana-Kartoffelstärke verrühren. Von Hand verrühren, bis die Glasur glatt und gießbar ist. Füllen Sie den Dekobeutel und verzieren Sie den Lebkuchen ganz nach Ihren Vorstellungen.
Wenn wir einen helleren Honigtau erreichen wollen: Wir ändern das Mehlverhältnis im Rezept. Feinmischung für 50 g Universalmischung für 380 g. Für einen deutlichen Honiggeschmack geben wir jedoch Kypriaci-Pulver zu Liana-Lebkuchen 1-2 KL hinzu.
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Teig
- 330 g Universal mix Liana
- 100 g Fine mix Liana
- 140 g Puderzucker
- 70 g weiche Butter
- 5 PL Schatz
- 3 Eier
- ¼ KL Backpulver Liana
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- zum Bestreuen der Universal mix Liana
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