Glutenfreie Frühstücksbrötchen mit Mandeln

1. 1 Esslöffel Zucker mit warmer Milch verrühren, Hefe zerbröseln und aufgehen lassen. Mischen Sie die Liana-Backmischung, Zucker, eine Prise Salz und gemahlene Mandeln in einer Küchenmaschine. Fügen Sie das Ei, die Hefe und die geschmolzene Butter hinzu und machen Sie den Teig. Zum Schluss Preiselbeeren und Rosinen unterrühren. Den Teig etwa 60 Minuten gehen lassen.
2. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und in 8 Teile teilen. Aus jedem Teil einen Laib formen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
3. Vor dem Backen die Brötchen mit verquirltem Eigelb bestreichen und grob mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20–25 Minuten backen. Die abgekühlten Brötchen mit Puderzucker bestreuen.

Ein guter Tipp:
Süße Brötchen mit Mandeln passen hervorragend zu unserer Kirschmarmelade oder Erdbeermarmelade .