Glutenfreie Knödel

1. Zucker und Hefe in 400 ml lauwarmes Wasser geben und Hefe herstellen. 10 Minuten gehen lassen.

2. Das glutenfreie Brötchen in Würfel schneiden. Geben Sie die Backmischung , Salz, Öl und Eier in eine Schüssel und gießen Sie zum Schluss die Hefe hinein. Den Teig mit einem Mixer ca. 3 Minuten gut durchkneten und nur das geschnittene Brötchen mit der Hand untermischen. Den Teig mit Folie abdecken und 45 Minuten gehen lassen.

3. Wir werden es in 4 Teile teilen. Arbeitsplatte mit Öl einfetten und 4 ovale Knödel formen. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten gären. Die Sauerteigknödel zugedeckt 25 Minuten dünsten.

4. Das fertige Produkt auf einen Teller legen und mit Öl bestreichen.

Ein guter Tipp:
Falls noch etwas übrig bleibt, legen Sie den Knödel in den Gefrierschrank und lassen Sie ihn 2 Stunden vor der Verwendung auftauen.